三鷹にある 飲茶が楽しめるお店 1店

魚のねぎ蒸し

【2時間飲み放題付】北京ダック大海老チリソース付『檸檬コース』＜全8品＞｜歓送迎会 宴会 飲み会 女子会

当店名物の『黒酢酢豚』に加え、『北京ダック』や『大海老のチリソース炒め』まで堪能できる当店イチオシの宴会コース！もちろん生ビールや焼酎、ハイボール、紹興酒やサワーなどの2時間飲み放題もついています。女子会、会社宴会、接待や合コンなど幅広いシーンでご利用ください。今ならクーポン利用で飲み放題を3時間に延長！

強火で一気に旨味を閉じ込める

中華ならではの火力で素材の旨さを最大限に引きだしてます!

ランチコース 6,050円（本体価格5,000円）

詳細は、以下ご確認ください。

北京ダック

【1】カオヤーピンセット
【2】鴨肉の炒め
【3】ガラスープ

御膳房の北京ダック

・北京ダック
北京料理の代表料理のひとつ「北京ダック」。家鴨を丸ごと炉で焼いた料理です。本場、中国ではカオ鴨（カオヤー）、焼鴨（シャオヤー）と言われ、かつて明の永楽帝の時代には、宮廷料理として採用されていました。以前の家鴨の肉質は固く、調理に時間がかかっていましたが、香ばしさと肉の柔らかさを追及するため、調理法に北方遊牧民の食文化の特色である「炙り焼き」の技術が加えられ、のちの品種改良により肉質の柔らかい家鴨が生み出されました。

・御膳房こだわりの北京ダック
当店ではカナダ産オーガニック飼育された家鴨を使用。カナダ産の家鴨は飼料から飼育方法まで非常にこだわりがあり、カナダ政府の厳しい衛生チェックの元で生産されています。当店で使用する家鴨は、一番食べごろである「2.5kg」の家鴨しか使用しておりません。2.5kgの家鴨は脂・肉共にバランスがよく、北京ダックに一番適しています。