永田町にある 老舗・名店 3店

うずら椀

幕末の味を再現した当店ならではのお料理です。

「うづらは頭と内臓、足、羽を除き、出刃包丁にて、身と骨がペースト状になるまで長時間打ち込む。練状になった肉の半分を酒炒りし酒、薄醤油、味醂にて味を整え、残りの肉を混ぜる。方円の器にのばし、蒸しどうこにて更に蒸す。適当な量に包丁し、渦焼き豆腐又は粟麩と共に椀盛りし清汁仕立とする。」

日本橋日山より仕入れるこだわりの国産黒毛和牛

人形町で長年の付き合いのある老舗"日山"より、その日に出た一番良いものを仕入れております。
素材の持ち味を存分に生かしてご提供いたします。

US産熟成アンガスビーフ「トマホークステーキ」

Ｌボーンは骨が斧の形をしている為にトマホーク（斧）こだわり抜いたアンガス牛の骨付きリブロースを14日間熟成しています。
ＵＳＡ（ＮＹ）の有名ステーキレストラン店でも使用しています。味・品質にこだわり、じっくり丁寧に焼き上げ肉の旨味を最大限に引き出す。
ミディアムレアの状態で提供致します。

鮎の塩焼き

“月見カルビ付き”　花ぜん「名物」コース　

見た目にも美しい刺身から煮物も自慢！
技術と高級さ… “月見カルビ”もお楽しみください

◆1日4組限定◆とらふぐコース《全8品/4名様〜》＜15,000円⇒9,500円＞要予約

☆ビール・日本酒・サワー類・ソフトドリンクの中からお好きな物1杯又はふぐの唐揚げを選べる大サービス中☆
只今4名様以上のお客様に限り、(１日４組限定）お通し・お椀・ふぐさし・ふぐちり・お餅・ふぐ雑炊・香の物・水菓子以上8品付コースがなんと9,500円！お早めにお申し込みください！