築地にある 焼き鳥がおすすめのお店 2店

【一日限定5食！】地養鶏とフォアグラのポアレ

売り切れごめん！エイトバードの看板メニュー！！フォアグラと地鶏が絶妙なバランスでお互いの味を引き立てます。豪快なお肉を是非ご賞味ください♪

焼き鳥　おまかせ5本盛り

盛り合わせ

☆3日仕込み 5回炙りの鶏かわ

〈第1日目〉たれに漬け込み熟成
ねじり刺しで生の皮から刺すことで、皮本来の味を引き出しています。まず軽く炙ることにより余分な油を落し自家製のたれに漬け込み熟成させ10時間後に更に炙って油を落します。

〈第2日目〉香りと旨みを引き出す
半日寝かせた皮を炙りながら香り付けを行い更に10時間寝かせます。その後軽く炙りより旨味を引き出します。

〈第3日目〉最後の炙りで食感を引き出す
営業前に軽く炙ることにより更に旨味と何とも言えない食感を出して完成。

十兵衛自信の逸品をどうぞご賞味下さい。

ジャガバター

自家製だし巻き玉子(明石焼き風orおろし添え）