池上・洗足池にある 「村尾」が飲めるお店 1店

☆十兵衛特製『 熟成とり皮 』

ねじり刺しで生の皮から刺すことで、皮本来の味を引き出しています。%0Aまず軽く炙ることにより余分な油を落し、更に炙って油を落します。%0A%0A香りと旨みを引き出す。%0A半日寝かせた皮を炙りながら香り付けを行い更に24時間寝かせます。その後軽く炙りより旨味を引き出します。%0A%0A最後の炙りで食感を引き出す。%0A営業前に軽く炙ることにより更に旨味と何とも言えない食感を出して完成。%0A%0A手間暇かけて作った、十兵衛の逸品をどうぞご賞味下さい。

博多名物　鶏の水炊き（雑炊又はラーメン付）1人前より注文可能です

鶏ガラををじっくり時間をかけて煮込んだ極上の味。まずは旨味の凝縮された白濁スープを飲んで頂き、モモ・ムネ・手羽元と様々な部位をお楽しみ下さいませ。大分県産のゆず果汁 + だいだい果汁を使った特製ゆずポン酢にお好みでゆず胡椒を付けてお召し上がり下さいませ.。〆にはラーメンか雑炊かをお選びいただけます。