町田・多摩にある ミシュラン料理人のお店 1店

霜降り馬肉の赤ワイン漬け パレットのコントラスト ガラムマサラ風味

甘くなるまで炒めた野菜と馬のモモ肉とを一緒に赤ワインに一晩漬け、複雑な味わいを醸し出しました。絵の具のパレットをイメージして盛りつけられた野菜は、実に華やか。目にも美しい一品です。

パスタコース

シェフおまかせのアンティパスト「プーリアスタイル」とパスタ、自家製パン、デザート、コーヒーのコース。色とりどりの前菜各種と、シェフおすすめパスタを味わえる。さらにメインディッシュを追加することも可能。

ウニの肉巻き

ごんべえ看板商品。%0A上質なウニをA4和牛のお肉で包みました。

特選食材のスペシャルコース

旬の特選食材を使用した四季折々の料理を味わえるスペシャルディナーコース。

店主おすすめ「春の1０品 コース」

日本酒に合うようにアレンジされた創作和食のコース。柑橘やハーブ・香味野菜などの香りをプラスすることにより、日本酒の香りとの相乗効果を生み出します。季節野菜をふんだんに使用したお料理で、日本の旬をお楽しみください。日本酒はお任せで。お酒が弱い方には、量も調整してお出しいたします。

パティシエが作るスイーツが素敵な日に花を添えます♪

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お料理はもちろん、スイーツもおすすめ！
彩りも豊かに、パティシエが
ひとつひとつ丁寧に仕上げました。

上品な甘さで老若男女問わず、
多くのゲストから愛されるスイーツをご堪能下さい。