月島にある ミシュラン料理人のお店 2店

よだれ鶏

ランチ【平日限定全5品2800】 お昼の籠盛り膳「鼓門」！金沢を感じる上質空間で！

ここは銀座。ここは金沢。
銀座で一番幸せな場所「キラリトギンザ」に出現した
金沢への玄関口。月替わりの金沢会席で銀座に金沢の魅力に触れてください。

《旬の食材を使用した逸品料理を共に》おまかせ握りコース

高級食材を使い見た目の美しさから始まり、五感を使って楽しめる季節の握り・逸品のフルコースをご堪能ください。

＜Menú Degustacion　デグスタシオン・コース＞ブランド豚など選べるメインと鮮魚の料理などを含む全8品

伝統と革新が美味しく融合、熱源に炭火のみを使用する希少なスペイン製の窯(オーブン)【Josper(ジョスパー）】を駆使する、新たな炭火焼き料理を存分にお楽しみください。ミシュラン2ツ星「レストランサンパウ」で研鑽を積んだ吉澤シェフが腕を振るいます。

フランス産“フォアグラ”と焼きリンゴのソテー

表面はカリカリ、中はトロッと焼き上げます。付け合せには焼きリンゴのキャラメリゼ。鉄板で作るフォアグラと焼きりんごは相性◎

【おまかせ10,000円コース】

アレルギー・苦手な食材がございましたら、ご予約時にお知らせ下さい。（ネット予約の際は、「要望・相談」の欄にご記入下さい）