赤坂にある ふぐ料理の老舗・名店 2店

【3/5〜販売開始】神戸牛会席 全7品 10500円(税抜)「お料理のみ」【新宿 個室 和食 歓迎会 送別会】

お一人様ずつお料理をご提供する会席コースは、日本最高級を証明する「野路菊の刻印」が付いた神戸牛のみを贅沢に使用。最高のサシが入った、きめ細かく上品な甘みのある風味をご堪能ください。メインはすき焼きか、しゃぶしゃぶをお選びいただけます。

【2階のアレンジ】4名様迄のご利用風景

接待などのビジネスシーンにおすすめです。

◆特選うな重

すべて国産（静岡）鰻のみ。下ごしらえは、裂き、串打ち、白焼き、水洗い、蒸し、垂れに浸し馴染ませるという昔ながらのやり方で。上質の脂を無駄に逃さず、強火で一つ一つ丁寧に焼き上げます。
パリッと焼かれた鰻の表面に箸を立てると、フワッととろけます。

花ぜん「名物」コース　

見た目にも美しい刺身から煮物も自慢！
技術と高級さ… 朴葉焼きの極上味噌もお楽しみください

ご宴会や歓迎会に◆スッポンコース 　＜全9品＞　13,000円　《ご宴会・歓送迎会・女子会》ぐるなび

コラーゲンたっぷり、滋養強壮スッポン鍋をメインに天然とらふぐ刺し＆ふぐ唐揚げまで食べられてお得なコース！すっぽんを食べたら次の日の美肌効果に驚きます。すっぽんを丸々一匹贅沢に使ったコースになります。最後の〆の雑炊まですっぽんを満喫できます。大切な日のご接待や、ご宴会、飲み会、各種宴会にご利用ください

うずら椀

幕末の味を再現した当店ならではのお料理です。

「うづらは頭と内臓、足、羽を除き、出刃包丁にて、身と骨がペースト状になるまで長時間打ち込む。練状になった肉の半分を酒炒りし酒、薄醤油、味醂にて味を整え、残りの肉を混ぜる。方円の器にのばし、蒸しどうこにて更に蒸す。適当な量に包丁し、渦焼き豆腐又は粟麩と共に椀盛りし清汁仕立とする。」