代々木上原にある 「おもてなし」がうれしいお店 1店

TOMBOY看板メニュー『ハムボーイ！！』〜イタリア産熟成生ハムとサラミの愛情盛り〜

ＴＯＭＢＯＹといえば『モーモーメニュー』と呼ばれるＢＩＧサイズのメニューが名物☆その中でもこの『ハムボーイ』がおすすめ♪ワインやお酒のおつまみにぴったり☆みんなでシェアしてお楽しみ下さい。

【8.800円会席】ひと足早く旬味を。季節の訪れに、酒宴の席に

産地直送の食材や季節の行事に合わせた趣向を取り入れております。季節ごとにご予約いただく方や、酒宴としても人気の高い会席となっております。食べたい食材、苦手な食材などのご希望、またご希望予算での会席も承ります。

地産地消おせち「西多摩のにぎわい」　二段重　ご予約承ります

創業70年を迎える料亭がおつくりします
奇をてらわず、伝統の仕事を丁寧に、手作りで・・・
昔ながらの正統派おせちを西多摩産食材を使ってご用意しました。全てのお料理を当店で丁寧に手作りしておりますため、限定20食となります
詳細は、公式ホームページ　https://www.kourakuen.com/　をご覧下さい

【受け継がれる伝統の味】水たきの由来

水たきは、ゴビ砂漠の勇者蒙古人が、戦役の遠征と遊牧生活のなかで考えた
料理法と、中国の民衆の食事の汁から端を発しているとの説があります。
いずれにしても、朝鮮半島を渡って北九州から日本に上陸したものです。

水たきは、鶏を骨ごとぶつ切りにして水でよく煮込み、つけ汁、薬味で食べる
鍋の一種です。材料には若鶏が使われます。

最初は澄んだ汁だったのですが、後に白っぽく濁った汁の水たきが現れ、
これが神戸花隈の治作で大きくうけ、そこで大望を抱いての東京進出となったのです。

野菜ソムリエ厳選！旬野菜のバーニャカウダー

さつま地鶏のたたき

日本三大地鶏の薩摩地鶏。鹿児島の山間の山水が豊富な環境の良い場所で飼育されております。%0A一ヶ月に約二千羽しか生産されていない、大変貴重な地鶏です。飼育期間は一般的な若鶏が五十日前後なのに比べ、松元が使用する地鶏は百五十日にもなります。%0A通常よりコクと味わいがあり、深みのある鶏肉を一度ご賞味ください。