銀座・有楽町・築地にある うなぎ料理の名店 9店

うまき

江戸風の甘い玉子で蒲焼を巻いた
当店人気メニュー

会席 ＜雪＞11品 10,000円（税抜）

詳細は以下をご確認ください。

鰻重　丑の日鰻 鰻を一尾半使用

鰻を一尾半使用

◆特選うな重

すべて国産（静岡）鰻のみ。下ごしらえは、裂き、串打ち、白焼き、水洗い、蒸し、垂れに浸し馴染ませるという昔ながらのやり方で。上質の脂を無駄に逃さず、強火で一つ一つ丁寧に焼き上げます。
パリッと焼かれた鰻の表面に箸を立てると、フワッととろけます。