羽田にある うなぎ料理の名店 1店

鰻重　丑の日鰻 鰻を一尾半使用

鰻を一尾半使用

うな重＜上＞

漬物、吸物、小鉢（肝吸に変更は＋108円）

3年古酒・菩提酛＜純米酒＞

う巻

◆特選うな重

すべて国産（静岡）鰻のみ。下ごしらえは、裂き、串打ち、白焼き、水洗い、蒸し、垂れに浸し馴染ませるという昔ながらのやり方で。上質の脂を無駄に逃さず、強火で一つ一つ丁寧に焼き上げます。
パリッと焼かれた鰻の表面に箸を立てると、フワッととろけます。