【東京】 うなぎ料理の名店 65店

鮎の塩焼き

鰻重　丑の日鰻 鰻を一尾半使用

鰻を一尾半使用

会席 ＜雪＞11品 10,000円（税抜）

詳細は以下をご確認ください。

うまき

江戸風の甘い玉子で蒲焼を巻いた
当店人気メニュー

◎鰻重◎　

◎鰻を大和田のたれでふっくら焼き上げ、炊きたてのコシヒカリの上に載せる。
できたての熱々も良いのですが、数分おいてからふたを開けていただくと、蒲焼とご飯とたれが上手くなじんで、また別のおいしさを味わっていただけます。
お時間とお腹のすき具合に余裕がある時にお試し下さい。

◆特選うな重

すべて国産（静岡）鰻のみ。下ごしらえは、裂き、串打ち、白焼き、水洗い、蒸し、垂れに浸し馴染ませるという昔ながらのやり方で。上質の脂を無駄に逃さず、強火で一つ一つ丁寧に焼き上げます。
パリッと焼かれた鰻の表面に箸を立てると、フワッととろけます。