なんば（難波）にある 誕生日の特典があるフレンチレストラン 1店

河内鴨のかすカスレ

おはよう朝日です。で放送されたメニューです。
「かすうどん」などとして大阪でなじみの深い、「かす」（牛の小腸を揚げたもの）は
うまみが出やすく煮込みに適した食材です。大阪府松原市の河内鴨と合わせて
フランスの田舎料理「カスレ」を無理なく大阪風にアレンジしました。