淀屋橋・本町・北浜にある 燻製料理が食べられるお店 4店

ドライエイジングで旨みが増した熟成肉を堪能

低温かつ中湿度の中で寝かせることで、一説には旨みの元となるアミノ酸の含有量が3倍にもなる、とも言われる熟成肉。そして、旨みはもちろん、肉の繊維が熟成によりほどけることで、柔らかな食感も楽しむことができます。王道の味わいが楽しめる牛赤身や牛タンに加え、鹿児島産三元豚バラや紀州鴨骨付きももなどもお楽しみいただけます。厳選した日本酒やワインと合わせて、お楽しみください。

ビールがススム！肉辛ピッツア

パイ生地にピリッと辛い肉をしきつめて！サクサクに焼き上げました☆

【Sumopa】スモパ！

・燻製ベーコン ・スモークサーモン ・生ハム盛り合わせ %0A・燻製チーズとたくあんのピンチョス %0A・燻製タコと燻製ホタテのマリネ ・燻製ポテトサラダ

ソレカラプラン　4000円

燻製盛り合わせ・黒毛和牛・鰻など燻製料理を心ゆくまで堪能できる『ソレカラプラン』＜全7品＞%0A%0A

前菜盛り合わせ

地元食材を中心に様々なお料理をご用意しています。

自家製燻製の盛合わせ（お肉バージョン）

・ロースハム
・ベーコン
・手羽元スモーク
・合鴨（むね肉）
・自家製ピクルス