円山公園・高台寺・清水寺にある 個室でゆったり水炊きを味わえるお店 1店

【季節限定・1日10食】淡路島産の希少な天然鱧尽くしを堪能「活・鱧懐石」

釣り漁で獲った天然の鱧のみを厳選して使用しています。とても希少で貴重な鱧は、皮が薄く骨も柔らか。淡白でありながら深い旨味と上品な味わいを持つのが特長です。懐石では、炙り、落とし、天ぷらなどいろいろな料理にしてご提供いたします。京都の夏の味覚を存分に堪能していただけます。

【各種宴会】【和紙なべ料理】　かしわの水炊き

「水だき」の主役である鶏肉は、有機飼料を与え、自然の中でしっかり運動させる鶏を使用。身が柔らかく甘みがあり、脂身がさっぱりとしているのが特徴です。きんなべのために特別に漉かれた和紙で、和紙が余分な脂やアクを吸い取り、あっさりとした味わいに仕上がります。