金閣寺・北山・銀閣寺にある グルテンフリー料理があるお店 3店

ソフトシェルクラブの米粉揚げ

お好み焼きの原点ともいわれる利休焼%0Aつくね芋と魚介ミックス（海老、イカ、カキ）

ガレットの様に薄っぺらい生地、山盛りの具材、味わったことのないオリジナルソースにアクセントの粒山椒。一見すればお好み焼きとは思えない姿ですが、これこそいっかくじゅう名物「利休焼」。現在のお好み焼きは時を遡ること約四百年、かの茶聖・千利休がお茶会の際に作ったお菓子「麩の焼き」なるものが原点だと言われています。（利休百会記より）それは水溶き小麦粉を煎り、鍋に薄く延ばして焼いたもので、山椒入りの味噌を挟んだお菓子だったそうです。その現代版を作るべく、何度も試行錯誤を重ね出来上がったのが、見た目のインパクトと、どこか懐かしく親しみやすい味の「利休焼」。是非一度ご賞味くださいませ。

豚玉