警固にある お肉の希少部位が堪能できるお店 2店

佐賀牛特上シャトーブリアン

1頭の中からほんのわずかしかとれない部位です。柔らかな赤身ときめ細やかなサシの入ったシャトーブリアンをぜひご堪能ください。%0A※入荷の状況によりご提供できない場合もございます。

みつせ鶏のレバーパティ ジャム添え

みつせ鶏の新鮮な肝を丁寧にこし、臭みの無い、マイルドでクリーミーなレバーパティに仕上げました。

炭寅自慢の【厳木（キュウラギ）コース】焼き鳥と水炊きを両方味わえる

炭寅オリジナルの琥珀スープで食べる、みつせ鶏の水炊きが味わえるコースです。自慢の水炊きは、スープの最後の一滴まで絶品！〆の雑炊も人気です。また、焼き鳥も合わせてお楽しみいただけます♪

つくね 卵黄添え

これを食べないと始まらない。自慢のつくねです。卵黄を絡めてどうぞ。

究極の炭焼きもも肉の炙り

みつせ鶏の一番美味しい食べ方。%0A備長炭で炙り、少しの薬味でどうぞ。%0A炭火で外はカリっと、中はジューシーに焼き上げます。

あか牛『甲誠牛』のひつまぶし

あか牛『甲誠牛』とは・・%0A阿蘇にある自社牧場で独自肥育方法で育てたあか牛。旨味が濃くでもあっさりとして味わいです。%0A並は肩ロースを使用し、上は　ザブトン　(肩ロースの希少部位)を使用しております。