新安城 炉端焼きどんぱち

旨さの極み！直送鮮魚と和食の饗宴【竹コース 全9品 120分飲み放題付き 5,000円】古民家風の落ち着いた空間で味わう贅沢！静岡県舞阪漁港から直送される天然鯛や各地から選び抜いた海鮮をメインとした炉端料理をお愉しみいただけます。メインは金目鯛のしゃぶしゃぶor合鴨としゃもじつくねの博多水炊き、合鴨と牛ロースの鉄板焼きからお選びいただけます。

素材が極立つ！直送鮮魚＆産直野菜看板メニュー「原始焼」は 炭火と素材の距離で火加減を調節するのみの原始的な焼き方で食べる、魚をより美味しく食べられる焼き方です。炭火が発する遠赤外線が素材の旨みをギュっと閉じ込め、油が程よく抜けて焦がさずに表面はカリッ、中はしっとり焼き上げます。シンプルな調理だからこそ素材の良さが引き立ちます。

天然真鯛を使用「羽釜で炊く鯛めし」天然鯛を丸ごと一匹を使用して大きな羽釜で炊き上げる豪快などんぱちの鯛めし。昔ながらの調理にこだわり天然真鯛しか使いません。かつおと昆布の旨みを最大限に引き出した出汁は鯛との相性抜群。真鯛の骨とこだわり昆布と鰹節の香りがお口の中で広がります。〆は薬味と出汁をかけてお茶漬けでお召し上がりください。