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ニホンリョウリタカマツ

日本料理 高松

敢えて“京都らしくない”実直な変化球で、 初めてでもどこか懐かしい新鮮な存在感を放つ日本料理店

四条通りからすぐに石畳の小径に溶け込む、閑静な佇まい

暖簾を潜ると、清潔で和らいだ厨房とカウンターが迎える

坪庭を設えつつ、温かみと程良いモダン感覚を忍ばせた卓席

食材の大きさ、形を吟味し、精緻な手仕事で自然な和みを創出

  • 風情ある小径に溶け込む町家四条・烏丸の喧騒とは一変、人がゆっくり過るのも情緒ある石畳の路。「端正な町家の佇まいに合った日本料理店に」という家主の意向に店主夫妻の誠実な人柄と想いが一致。2013年暖簾を掲げた「日本料理 高松」は、繁華街からも程近く、観光やビジネスの客人も気楽に入れる隠れ家的存在としても好評だ。

  • 美しく磨かれたカウンターと厨房まず入ってすぐ驚かされるカウンターと厨房の清々しく端正な美しさが、店主の仕事に対する姿勢を顕す。その美しさは華を求めたものでなく、謙虚で控えめな真心に依るもの。道具一つ一つを大事に扱う職人気質と、古都の構えは客人に与えず、心地よくゆっくり寛いで貰いたいという配慮が、特別なひと時を優しく包む。

  • 食材使いや旨みも“高松”独自の魅力京料理の有名店でキャリアを積んだ後、飛騨や金沢で修業し、地方の自然を生かした誠実な味に打たれたという店主。出汁は鰹でなく鮪の節で、すっきりとしながらもしっかりと風味を出す。また飛騨の味覚や加賀野菜、山菜も旬の時季に調達し、自然味豊かな懐石料理を緻密な仕事で追求し続けている。

店主は京都生まれながら地元で研鑽を積んだ後、飛騨の料理旅館や金沢の料亭へ。
故郷の外で培った修行経験から、自然の滋味や郷愁漂う質朴とした味に目覚めたという。
2012年に帰郷。この町家と偶然出会い、導かれるように独立。
敷居の高くない寛げる空間とコストパフォーマンス、食材も夫人の実家がある金沢から加賀野菜や山菜を取り寄せる等、京都にあって京料理に縛られない存在価値が光る、貴重な一軒となっている。
※クレジットカード利用不可

店舗情報

住所
〒600-8471
京都府京都市下京区四条通新町西入ル一筋目路地南新釜座町728
アクセス
阪急京都線 烏丸駅 徒歩5分
地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩5分
営業時間
18:00~22:00(L.O.20:30)
定休日
毎週水曜日
※※その他不定休あり
平均予算(お一人様)
14,000円(通常平均)
電話番号
075-744-0299
おススメポイント
寛げる空間 立地 カウンター席 料理 器

席・設備

総席数
15席 カウンター席あり ソファー席あり
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au)