176
行きたい♡
ラファミーユモリナガ
La Famille Morinaga
グランメゾンで名を馳せたシェフが、築80年の一軒家で腕を揮う。 神業のごとき火入れが、心を打ち響かせる・・・
低温や定温を駆使し、濃淡折り重なる味わいを創造
1階・フロア席は
親しみの空間
2階・個室は特別な一席に
森永正宏シェフ
- フランス料理
- 阪急京都線 烏丸駅 徒歩7分
- 10,000 （通常価格）
-
シェフ真骨頂、濃淡折り重なる味わい香りと塩味、そして酸味の強弱を調和させ、食材同士の個性を対峙させる絶妙な一皿。
機械に頼らず、六感を漲らせて施す火入れは、針の一点を貫くような見極めで、旨みを高めながらレア感も残す。
温度という僅かな計りを見事に操る妙技が、森永シェフの真骨頂だ。地場の食材を用いる逸品も見逃せない。 -
築80年の京町家を改装した一軒家色彩を抑え、ピンポイントに照明を絞った店内に、白砂利の坪庭が風情を伝える。
当時の土間を森永氏の厨房に据え、調理の臨場感を静かに広げてゆく…。
無垢のミモザを用いた床面は、歳月を経て味わいを増すという。これまでの時間とこれからを繋ぐ、真価溢れる空間だ。 -
特別な一席に、二階個室設える調度品の多くは、英国のヴィンテージ。昭和の家具も随所に配し、趣き深いスペースを演出する。
余計な装飾を排し“歳月と質感”で魅せる一軒家が、大切な記念日に相応しい。
2階の個室は、完全予約制。通常の営業はせず、ゲストの特別な日にのみ扉を開く。歴史ある空間で、記憶に残る時間を…。
「スペシャリテは持たない」と語るフレンチシェフ、森永正宏氏。毎朝赴く市場や、休日に足を運ぶ大原など、京都・中京区を吸引地に、365日移り変わる恵みを一皿に投じてゆく。
ゆえに、年中提供できるスペシャリテは、この店には無い。
築80年の京町家で供されるのは、火入れの段階に綿密な計算を施すフレンチ。
昆布出汁を駆使するメニューにも、定石を越える創意が漲り、特別な日に驚きと歓喜を満たしてくれる。
店舗情報
- 住所
- 〒604-8215
京都府京都市中京区蛸薬師通新町西入不動町175-5 - アクセス
- 阪急京都線 烏丸駅 徒歩7分
地下鉄烏丸線 四条駅 徒歩7分 - 営業時間
- 11:30～14:30(L.O.13:00)
18:00～22:00(L.O.19:30) - 定休日
- 毎週月・日曜日
※※貸切の場合はご相談ください。（年末年始の休業日を除く） - 平均予算(お一人様)
- 10,000円（通常平均）
- 電話番号
- 075-223-3120
- クレジットカード
- VISA MasterCard ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB
- おススメポイント
- 誕生日 記念日 料理 ワイン 個室 築80年余の京町家
- 総席数
- 18席
- 個室
- 個室あり 完全個室あり
- 携帯・Wi-Fi・電源
- 携帯の電波が入る（ NTT ドコモ ソフトバンク au）
席・設備