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キュイジーヌフランコジャポネーズマツシマ

キュイジーヌ フランコ ジャポネーズ マツシマ

お得コース有

個室あり

お子様メニューあり

「料理とは、土地と文化の集大成そのもの」。 大地と海原を描く物語…松島流フレンチをご堪能ください

ゆっくりと期待を高めて、至福の一席が始まる

挿し色はグリーン。森羅の恵みを象徴するカラー

一口毎の間合いを区切る日本酒は、こだわりの酒器で

Matsushimaのテリーヌ デゥ ショコラ

当日もお得! この日でネット予約する

2019/4/18 19:16 更新

: ネット予約可 -:ネット予約受付なし

  • 母国のフィルターが最大のエッセンス日本人の感覚をフランス料理に反映させる、独自の世界観。土地と文化を体現すること…食材や調味料に母国の強みを打ち出す、日本における日本のフレンチだ。素材が保有する潜在的な力を、最小限の仕事で最大限に高める松島シェフの技法。ほんの僅かな手仕事の中に、綿密なロジックが凝縮される。

  • 「マツシマ」の主役…食材一皿に秘められる数々のファクター。郷里・信州の野菜たちは、類を見ない存在感。大地を食す…松島フレンチ
    自ら地方へと足を運び、土を嗅ぎ生産者と語らいながら、食材を選ぶ松島シェフ。作り手の思いや、産地の光景を浮かばせる数々の逸話も興味深く、リアルな背景が生み出す活きた物語に引き寄せられるだろう。

  • 大切な日を趣き深く彩る、洗練の空間「食事の上での心地良さとは何か?」松島シェフの思いを凝縮した空間。柔らかなリネンのベンチシートに、純白のクロスが清潔感漂う。適度な寛ぎとほんの少しの緊張を織り交ぜ、ゲストの五感を料理に向けて開放…そんな仕掛けが施される。「食」を主とした会話が弾む、洗練のコミュニケート空間だ。

国内やフランスで腕を磨き、異国で体得した料理の本質は、「土地と文化の体現」でありました。
帰国当時、フレンチを正しく再現する事を主とした風潮の中、敢えて母国の風土を纏うフレンチ(キュイジーヌ・フランコ・ジャポネーズ)を打ち立て、今では関西においての先駆者として、高い評価をいただいております。
野菜や鮮魚に最小限の手を加え、素材感を漲らせる料理の数々。
五感全てで味わう上質なひと時を、お楽しみください。

店舗情報

住所
〒650-0003
兵庫県神戸市中央区山本通3-2-16
ファミールみなみビル1F
アクセス
JR神戸線 三ノ宮駅 徒歩10分
阪急神戸線 神戸三宮駅 徒歩10分
営業時間
ランチ : 12:00~15:00(L.O.13:30)
ディナー : 17:30~22:30(L.O.21:00)
定休日
毎週月曜日
平均予算(お一人様)
7,000円(通常平均)
電話番号
078-252-8772
クレジットカード
VISA MasterCard UC
おススメポイント
土地と文化の体現 食材 ワイン・日本酒

席・設備

総席数
24席
個室
個室あり 完全個室あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( au)

キュイジーヌ フランコ ジャポネーズ マツシマ

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