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コートドール

コートドール

お得コース有

格式高い伝統と若き料理長の豊かな感性が創り上げる先鋭のモダンフレンチ

阿寒夏鹿ロースト チコリのピューレ 余市ウィスキーと鹿のジュ

美幌町美水豚のロースト グリーンカレーソース パクチー

帆立のポワレ わだごぼうのクリーム 海藻バター

サラダ菜を纏った花咲蟹 茄子のタルタル 昆布ムース

当日もお得! この日でネット予約する

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2018/12/10 19:32 更新

: ネット予約可 -:ネット予約受付なし

  • 北海道の風土と食材可能な限り北海道食材を使用。野菜は契約農家や自家農園で育てた採れたて、魚介は近海物、そして肉はハンターから仕入れる鹿や銘柄肉。調理方法にもフレンチだけに固執せず、昔から受け継がれている伝統料理のエッセンスを加えるなど、北海道の風土や風習を盛り込んだ一皿に仕上げる。

  • エッジとウィットに富んだ盛り付けテーブルを次々と賑わせる料理の数々。それはどれも驚きに満ち溢れている。たとえば、クラッシュしたごぼうは大地をイメージし、食材の色をカラフルに使ったサラダなどその表現力は多彩で上品なウィットに富んでいる。大胆な発想と繊細なニュアンス。その両軸が、美味しさをいっそう華やかにする。

  • コートドール4代目料理長コートドール4代目料理長の下國伸氏。誰よりも楽しみながら料理と向き合う彼の世界観はクラシカルなフレンチというより既成概念にとらわれないモダンフレンチ。食材の本質を引き出すことに重きを置き、圧倒的な存在感、かつ鮮烈な料理を奏でる。コートドールの伝統に、賛否両論を恐れない革新の味わいが加わる。

1990年創業の札幌でも指折りのフレンチレストラン・コートドール。2017年、4代目となる料理長を迎え入れ、新たな基軸を打ち立てる。クラシカルなフレンチをベースとしながらも、遊び心とサプライズ、直感に満ち溢れたモダンフレンチ。可能な限り北海道食材を使用し、この土地ならではの豊かな味わいを皿の上で表現。これまで同様のエスプリの効いた上質でカジュアルなサービスと鮮烈なフレンチの妙技を五感で堪能してほしい。

店舗情報

住所
〒064-0959
北海道札幌市中央区宮ケ丘1-2-38
アクセス
札幌市営地下鉄東西線 西28丁目駅 3番出口 徒歩4分
営業時間
ランチ : 12:00~14:00
ディナー : 18:00~20:30
定休日
不定休日あり
※※年末年始はお休み致します。 詳細についてはお問い合わせください。
平均予算(お一人様)
9,000円(通常平均)
電話番号
011-614-1501
クレジットカード
VISA MasterCard UC ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB アプラス セゾン MUFG

席・設備

総席数
60席
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au)

コートドール

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