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メンヤサイミ

麺屋 彩未

修業を積んだ人気店の味に独自の工夫を重ねたラーメンを提供する、札幌有数の行列ができる店

麺屋 彩未

店主のお薦めは、辛醤油らーめん

清潔感が漂う店内には、来店した著名人の色紙がズラリ

カウンターからチラッと見える厨房で、寡黙に鍋を振る奥店主

修業店の社長から、独立を祝し贈られたというプレート

  • 修業店の味に加えた独自の工夫料理人の修業時代に出会った人気店のラーメン。そのおいしさに衝撃を受けたという奥店主は、念願かなってその店へ。7年に渡る修行の間に身に付けた味を受け継ぎつつ、さらに独自の工夫を凝らしたメニューを提供したいと独立した。今や“麺屋 彩未の味”を求めて行列が絶えない人気店に。

  • 誰からも親しまれ、食べ飽きしない味「お子様からご年配の方まで男女問わず、食べやすい味を心掛けています」と店主。8割の客が注文する味噌は、ニンニク、生姜、ラードなどで炒めたもやしと挽肉の風味が豊か。食べている最中は強いインパクトを感じ、食後は爽快。味の濃さ、塩辛さ、脂の量、具材と麺の相性など絶妙なバランスの一杯だ。

  • 人気の味にアレンジを加えた一品店の代表メニューは味噌。しかしファンの間では醤油を推す声も多い。味噌と醤油それぞれをベースとした「辛味噌」と「辛醤油」は、現在地に移転した3年前から加わったメニューだ。辛醤油は、もともと香ばしい醤油味にマッチする、豆板醤やコチュジャンなど風味豊かな調味料で辛み付けしている。

住宅街にできる連日の行列がトレードマークの「麺屋 彩未」。店主は、味噌ラーメンで全国的に知られる人気店の出身。そこで修業し、身に付けた味に店主独自の工夫を凝らしたラーメンが食べられる。メニューは、味噌、醤油、塩に辛味噌、辛醤油の5種類とシンプル。この中で圧倒的な人気を誇るのが味噌。バランスのとれた白味噌ベースのスープは、コクがありながらさらっとした味わい。ちょこんと乗ったおろし生姜も名物。

店舗情報

住所
〒062-0010
北海道札幌市豊平区美園10条5-3-12
アクセス
札幌市営地下鉄東豊線 美園駅 1番出口 徒歩5分
営業時間
火~日 : 11:00~15:15
火~日 : 17:00~19:30(※売切れ次第終了)
定休日
毎週月曜日
※※月2回不定休日あり 詳細は店舗へお問い合わせください。
平均予算(お一人様)
800円(通常平均)
電話番号
011-820-6511

席・設備

総席数
22席 カウンター席あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au)