18
行きたい♡
テンプラアラキ
天ぷら あら木
北海道の食材を中心に素材の旨みを生かした天ぷら 日本料理の経験を生かした旬の料理も織り交ぜる 接待や会食にも最適≪完全ご予約制≫
天ぷら あら木
- 天ぷら
- 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分
- 18,000 （通常価格）
胡麻油とサラダ油を調合して揚げる道産食材の天ぷら。
独自の理論に基づいて緩急をつけ、味覚の変化を追求する。
海老の後にはミソたっぷりの頭を香ばしく。甘いさつま芋の前には苦みのある生姜。
経験と勘を頼りにその日の湿度を考慮して衣の付け具合を調整し、素材によっては打ち粉を施すことも。
卵がとろける子持シャコ、積丹半島のウニ、レアに仕上げる野付の帆立貝と、タネの特徴を生かす。
「ミシュランガイド北海道2017 特別版」掲載
店舗情報
- 住所
- 〒064-0807
北海道札幌市中央区南7条西4
1F - アクセス
- 札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分
札幌市電山鼻線 すすきの駅 徒歩5分 - 営業時間
- 18:00～22:00
- 定休日
- 毎週日曜日 祝日
- 平均予算(お一人様)
- 18,000円（通常平均）
- 電話番号
- 011-552-5550
- クレジットカード
- VISA MasterCard UC ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB アプラス MUFG
- 総席数
- 12席 カウンター席あり
- 禁煙・喫煙
- 店内全面禁煙
- 携帯・Wi-Fi・電源
- 携帯の電波が入る（ NTT ドコモ ソフトバンク au）
席・設備