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テンプラアラキ

天ぷら あら木

北海道の食材を中心に素材の旨みを生かした天ぷら 日本料理の経験を生かした旬の料理も織り交ぜる 接待や会食にも最適≪完全ご予約制≫

天ぷら あら木

胡麻油とサラダ油を調合して揚げる道産食材の天ぷら。
独自の理論に基づいて緩急をつけ、味覚の変化を追求する。
海老の後にはミソたっぷりの頭を香ばしく。甘いさつま芋の前には苦みのある生姜。
経験と勘を頼りにその日の湿度を考慮して衣の付け具合を調整し、素材によっては打ち粉を施すことも。
卵がとろける子持シャコ、積丹半島のウニ、レアに仕上げる野付の帆立貝と、タネの特徴を生かす。
「ミシュランガイド北海道2017 特別版」掲載

店舗情報

住所
〒064-0807
北海道札幌市中央区南7条西4
1F
アクセス
札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 徒歩5分
札幌市電山鼻線 すすきの駅 徒歩5分
営業時間
18:00~22:00
定休日
毎週日曜日 祝日
平均予算(お一人様)
18,000円(通常平均)
電話番号
011-552-5550
クレジットカード
VISA MasterCard UC ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB アプラス MUFG

席・設備

総席数
12席 カウンター席あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au)