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スシミナト

鮨 みなと

個室あり

座敷あり

江戸前と蝦夷前が見事に融合した、鮨・一品料理ともに太鼓判を押せる名店

鮨 みなと

札幌、築地などの市場から時季の旬を取り揃える。

きれいにサシの入った、脂乗りの良い上質なトロ。

ほどよく〆められた、丁寧な仕事と美しい光沢のコハダ。

柔らかく蒸された、舌触りのよい千葉県産の蒸しあわび。

  • 全国各地の鮮魚を取り揃える地元はもとより、札幌、築地から時節の旬だけを直送する。特に鮪は、季節にもよるが大間の釣り鮪や戸井産など質の良いものだけを取り揃える。そのほかにもマツカワ、コハダ、ぼたん海老、赤貝、カツオなど全国各地から集まった良質な素材が板場を賑わせる。

  • 江戸前と蝦夷前の融合繊細な仕事をほどこす江戸前と、素材の良さを豪快に味わう蝦夷前の良さを併せ持つ「鮨みなと」の握り。主人の培ってきた長年の経験と技が、鮮魚の旨味を最大限に引き出すよう創意される。一つ一つ丁寧に仕立てられた握りからは、まるで芸術品のような気品を感じられる。

  • 酒に良く合う一品料理和食店で研鑽を積んだ経験から、握りだけでなく一品料理にも力を入れる「鮨みなと」。加減を大事に一手間加えた「酒のあて」になる、店主が旨いと思う料理を提供する。季節の仕入れ状況にも応じるが、カラスミの味噌漬けは酒に良くあう絶品。そのほかにも、粋な強肴が豊富に取り揃う。

旭川の中心部サンロク街のほど近くに門を構える「鮨みなと」。札幌、築地などの魚河岸から仕入れた旬鮮な食材を厳選。江戸前と蝦夷前が融合された鮨は、素材を知り尽くした店主の感性が存分に生きている。また、研鑽を積んだ和食店での経験から一品料理も秀逸。手間をかけ、店主が旨いと太鼓判を押す「酒のあて」になる料理を提供するのが「鮨みなと」の真骨頂だ。ミシュランガイド北海道2012特別版に掲載(星一つ)。

店舗情報

住所
〒070-0033
北海道旭川市3条通5左9
アクセス
JR 旭川駅 徒歩10分
営業時間
月~土 : 18:00~23:00(L.O.22:30)
定休日
毎週日曜日
※※日・月連休の場合は日曜営業、月曜休
平均予算(お一人様)
10,000円(通常平均)
8,000円(宴会平均)
電話番号
0166-22-7722
クレジットカード
VISA MasterCard DC UFJ ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB NICOS MUFG

席・設備

総席数
90席 座敷席あり カウンター席あり
個室
個室あり 二人でも個室OK 完全個室あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au)