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ハルナヤ

はるな家

座敷あり

「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」に加え、蕎麦の旨さを最大限に追求した主人の情熱が生み出す一杯

はるな家

北海道内の産地から厳選した玄蕎麦だけを、石臼で製粉する。

長年培ってきた勘と技で、手際よく蕎麦を仕立て上げる。

素材ごとに味付けを変え、風味や食感が存分に楽しめる山菜蕎麦。

人気の自家農場産の大根をふんだんに使ったおろし蕎麦。

  • 真摯に向き合う蕎麦への情熱幌加内、標津、倶知安、浦臼、猿払など北海道内の蕎麦産地を巡り、自らが目利きした玄蕎麦だけを厳選。自家農場でも蕎麦を栽培している経験から特性を知り尽くし、その年ごとに微妙に差異のある各地の出来映えを的確に見極めブレンドして使用するため、高品質の蕎麦粉が生まれる。

  • 厳選素材が蕎麦をいっそう引き立てる蕎麦の旨さをいっそう引き立てる野菜や山菜。「はるな家」では、こうした食材は一貫して天然物と自家農場産にこだわっている。人気の山菜蕎麦に使われる山の幸は、近郊に自生する天然物と農場で原木栽培される逸品。またおろし蕎麦に使う大根も自家農場産。3種の大根から好みを選べるのも嬉しい。

  • その人柄が深みを生む「はるな家」は、多くの方に支えられて今がある、と語る主人。その恩返しの意味も込めて、蕎麦を学びたいという方には教室を開き惜しみなくその技を伝授し、時間があれば福祉施設に慰問し出張蕎麦打ちを行う。こうした客人や周囲を大切にする作り手の思いが、蕎麦のさらに深い味わいを生み出している。

日本本土の北端の街、稚内。この地に門を構えるのが「はるな家」だ。手打ちの基本「挽きたて」「打ちたて」「茹でたて」の三たてに加え、使用する玄蕎麦は北海道内の産地をくまなく歩き、自らが見定めた厳選素材だけをブレンド。また、野菜や山菜は自家農場や近隣に自生する天然物。現状に満足せず蕎麦と真正面から対峙するその姿勢と探究心が、地元客だけでなくわざわざ遠方から訪れる数多くの食通をも唸らせている。

店舗情報

住所
〒097-0001
北海道稚内市末広3-2-24
アクセス
JR宗谷本線 南稚内駅 徒歩15分
営業時間
月・水~日 昼の部 : 11:00~15:00
土・日 夜の部 : 17:00~19:00
定休日
毎週火曜日
平均予算(お一人様)
1,000円(通常平均)
電話番号
0162-24-5882

席・設備

総席数
26席 座敷席あり カウンター席あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au)