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行きたい♡

ニホンシュドウジョウキョウ

日本酒道場 橋

個室あり

座敷あり

おでんと牛たん料理が看板メニューのジャズが響く日本酒処。店主の機知に富んだユーモア溢れる会話も魅力

日本酒道場 橋

“日本酒道場”と掲げる看板にふさわしい銘酒・限定酒が揃う。

季節の素材を丁寧に仕込んだ「お通し」から始まる酒席。

1944年生まれの店主は機知に富み、日本酒をこよなく愛する。

宴席の締めには、おでんダシの「かけうどん」が定番の人気。

  • 丹精込めたおでんを良心的価格で堪能昆布と本節、塩で味付けされた汁が沁み込んだおでんは、20種類以上が揃う。3〜4日間かけて味を含ませた「たまご」は80円(税込)。人参・だいこんをはじめ、他のネタも150円〜200円(税込)と良心的な価格だ。柔らかく煮た昆布巻きは、毎日限定数で無料サービスされる。冬季限定の真だちは、入荷次第で味わえる逸品。

  • 全国から日本酒党が集う店日本酒をこよなく愛する店主は、自ら惚れ込んだ酒を選りすぐり、入手困難な銘酒や限定酒を全国から集め、振る舞う。十四代・伯楽星・羽根屋・李白をはじめ、希少な日本酒を状態よく管理し、50〜60種を常備する。

  • ジャズが流れる昔懐かしい佇まいミシュランガイド北海道2012 特別版に掲載(星一つ)。美食家たちからの高い評価にも決して驕ることなく、柔和な笑顔で客人を迎える。約30年以上の年月を経て紡がれるおでんの味と、人情味溢れる店主の温もりが心に響く。

日本酒好きな店主・高橋敏明氏の名字から「橋(きょう)」と名付けられ、1986年開業した酒処。日本酒の味を際立たせるために追求した絶妙な味わいの塩味ベースのおでんは、琥珀色に澄んだダシが沁みわたる。さらに、肉厚な味噌煮込みの牛タンは、その奥深さで食通を唸らせる。壁面に張られた銘酒のラベルを眺め、静かに流れるジャズを聴きながら、店主と語らいたい。ミシュランガイド北海道2012 特別版に掲載(星一つ)。

店舗情報

住所
〒073-0152
北海道砂川市東2条北1-1-6
アクセス
JR函館本線 砂川駅 徒歩5分
営業時間
月~土 : 17:30~22:00(L.O.21:30)
定休日
毎週日曜日
平均予算(お一人様)
3,000円(通常平均)
5,000円(宴会平均)
電話番号
0125-52-3229
おススメポイント
おでんと地酒の店

席・設備

総席数
30席 座敷席あり カウンター席あり
個室
個室あり 完全個室あり
禁煙・喫煙
喫煙席あり
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au)