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テウチソバイトウ

手打そば 伊とう

座敷あり

お子様用いすあり

当たり前のことを、当たり前に作り上げる所作の一つひとつが、完成された旨さを導く。中標津の手打ちそば店

手打そば 伊とう

中標津市街地に店を構えている。

天ぷらそばは、そばと天ぷらを好みで楽しめるように別盛りに。

地元・中標津産のそば粉を100%使用した二八薮そば。

上品な味わいと、そばとの相性もよい飯もの3種。

  • 素材はすべて北海道産毎日手打ちするそばは、薮(挽きぐるみ)の二八と更科の2種類。いずれも北海道産そば粉だけを使用しているが、中でも薮は地元・中標津産の原料にこだわる。比較的甘みの強くクセの少ない中標津産そば粉は、風味とのどごしがよく、老若男女問わず人気の一品だ。

  • 味の決め手となるそばつゆそばつゆは、2種類のかつお節と鯖節をブレンドした出汁を、7日以上熟成させ角がやわらかくなった返しを合わせて使用する。シンプルながらもやさしくコクのある味わいは、丁寧に仕事が施されたそばとの相性も抜群で、芳醇な出汁の余韻を残しながらすっきりと口の中に広がる。

  • 味わい深い飯もの飯ものは、ライスのほかに「山わさびご飯」、中標津産ミルキーポークの「ミニ豚丼」と「ミニ天丼」の3種類があり、どれも人気。そばだけを味わうもよし、そばと合わせて飯ものを食すもよし。食べ方は、それぞれ好みの楽しみ方で。

広大な大地が広がる北海道中標津町。この地に2008年から暖簾を掲げる「手打そば 伊とう」。店主がそば作りを始めたのは40代半ば。「当たり前のことを、当たり前に」を信条に打たれるそばは、素材の旨味が生きるシンプルで豊かな味わい。常に自分の納得のいく出来映えを追求し、今なお進化するための情熱を注ぎ込む主人の姿勢は感服の一言に尽きる。ミシュランガイド北海道2012 特別版に掲載(星一つ)。

店舗情報

住所
〒086-1001
北海道標津郡中標津町東1条南3-2-1
やまりんビル1F
アクセス
中標津空港   車10分
営業時間
11:00~16:00
17:30~19:30
定休日
毎週火曜日
※※1~3月は定休日が変更となる予定。詳細は店舗までお問合せください。
平均予算(お一人様)
1,000円(通常平均)
電話番号
0153-73-3047

席・設備

総席数
23席 座敷席あり カウンター席あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au)