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フレンチカッポウドミニクコルビシンバシ

フレンチ割烹 ドミニク・コルビ(新橋)

お得コース有

個室あり

フレンチと和の融合、新感覚“フレンチ割烹”

フレンチ割烹 ドミニク・コルビ(新橋)

当日もお得! この日でネット予約する

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1970/1/1 9:00 更新

: ネット予約可 -:ネット予約受付なし

  • 割烹文化のすばらしさをフレンチにシェフのコルビが日本に来て感銘を受けたもののひとつが「割烹」スタイル。
    仕事終わりに勉強のために色々なお店に行きたいと思いつつも一人だと気が引けていたところに、一人でも腰を落ち着けて楽しめる割烹と出逢い、自分の店をオープンするときは絶対割烹にしようと決め、誕生したのが当店です。

  • 日本食材を愛するシェフ地方で作られ流通量の少ない食材も、シェフ・コルビが日本で出会い感動したもののひとつ。
    日本在住歴25年の間に全国を飛び回り日本の食材にも精通している、日本食材の”道先案内人”と言っても過言ではないシェフ。
    今や「日本人より日本のことを知っているシェフ」として名高い。

  • ペアリングワインは毎日異なるものを当店は、「この料理にはこのシャンパン」と決まっているわけではありません。
    ペアリングは毎日変わり、その時々のお勧めをお客に提案いたします。
    ワインだけでなくシェフ自ら選んだ日本酒とのペアリングも人気です。

フレンチというと「コースの料理数が多く、重くて食べきれない」と思われがちですが、当店シェフのドミニク・コルビの「フレンチ割烹」は違います。「フレンチ×和」とも言うべき独特のスタイルで、日本の食材や「出汁」文化にも共鳴し、バターやクリーム・ 小麦粉を極力使わない料理は濃厚だけれども後味がさっぱりとして、ワインはもちろんシェフ自ら選んだ各地の日本酒(約50種)との相性も抜群!
新感覚のフレンチをお楽しみ!

店舗情報

住所
〒105-0004
東京都港区新橋2-15-13
エレガンス新橋ビル5F
アクセス
JR 新橋駅 徒歩3分
地下鉄銀座線 新橋駅 徒歩3分
営業時間
火~土 : 18:00~23:00
定休日
毎週月・日曜日 祝日
平均予算(お一人様)
12,000円(通常平均)
電話番号
03-6457-9934
クレジットカード
VISA MasterCard ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB
おススメポイント
和の食材のフレンチ フレンチ割烹 記念日やお祝いに

席・設備

総席数
17席 カウンター席あり カップルシートあり
個室
個室あり 半個室あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au) Wi-Fi使えます( 無料接続可) 電源利用可

フレンチ割烹 ドミニク・コルビ(新橋)

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