えさけ Et Ca Qu’est

定番のものをきちんとおいしく作る料理は「定番のものをきちんとおいしく作る」ことをテーマにしています。
「フレッシュマッシュルームとルッコラ、パルミジャーノのサラダ」
静岡の長谷川農産から取り寄せる立派なマッシュルームをルッコラと一緒に塩で和え、くるみオイルを使ったドレッシングで仕上げた一皿です。

60~70種のワインフランスワインをメインに、常時60〜70種揃えています。オーガニックなもの、状態の確かなものをセレクトし、グラスワインも味わいの印象が異なるものを複数用意しており、お料理と合わせてお愉しみ頂けます。

濃いめのカラメルのプリン昔食べた喫茶店を思い出すような、濃いめのカラメルのプリンです。一気に火を入れると固くなってしまいますが、湯煎しながら低温で仕上げるため、ふるふるの状態に。プリン自体の甘さは控えめで、卵のうまみをぐっと感じられ、添えられたクレームシャンティ（ホイップクリーム）のさりげない甘さが絶妙にマッチします。