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ニホンリョウリクタン

日本料理 久丹

移りゆく四季の最旬をドラマチックな献立で極上に味わう “東京和食”を五感で体験する日本料理店『久丹(くたん)』 ミシュランガイド東京2019 一つ星

日本料理 久丹

  • 技術とセンスが光る、奥深い東京和食日本のみならず海外でも和食の修業を積み、技術を研鑽した店主。既存の枠にとらわれることなく、従来の日本料理では使わない食材であっても、美味しいと感じれば国内外問わず取り入れます。磨き上げた正統派の和食と国際的な経験が融合した《久丹》ならではの味わいをご堪能ください。

  • 食通たちの胃袋を満たすコース料理お客様に真心をこめて「食欲をそそる料理を出していきたい」という思いを込めて、静けさから高揚感まで体感していただけるよう、ドラマチックな献立に仕立てています。四季折々の食材を使用し、素材のもつ魅力を最大限に引き出した「季節のコース(完全予約制)」は、一皿一皿の美しさや華やかさも魅力です。

  • 白と赤のコントラストが美しい空間扉を開くとそこにはピリッと身が引き締まるような、清冽な空気が漂います。店名に冠した「久丹」は、行く末が長いという意味の「久」と、まごころという意味と赤い色を表す「丹」。壁面や天井の白の中に「丹」の色が鮮やかなコントラストを描く空間で、大切なひとときを誠心誠意おもてなしいたします。

裏銀座とも言われる食の街・新富町にて、静かに産声を上げた日本料理店。
凛として静謐な空気感の中にもゆったりとした時間が流れます。
日本料理の人気店『かんだ』で10年間腕を振るい独立を果たした
店主・中島功太郎氏が織りなす、厳選された四季の食材を確かな技で仕上げる
その日その時ならではのなかなか味わえないドラマ仕立てのフルコース。
■ コース ■
季節のコース(完全予約制) … 25,000円~
※内容は季節によって異なります
「真心(丹)のこもった料理が永遠(久)に愛されますように」を意味する店名。
凛とした純白の室内に、紅色が添えられた和モダンな設えの店内にて
カウンター・個室それぞれご用意し、細部にまで行き届いたおもてなしで
極上の口福あふれる、大切な夜のひとときを演出いたします。
【地下鉄有楽町線 新富町駅 徒歩2分】

店舗情報

住所
〒104-0041
東京都中央区新富2-5-5
新富MSビル1F
アクセス
地下鉄有楽町線 新富町駅 徒歩2分
地下鉄日比谷線 築地駅 徒歩7分
営業時間
月~土 : 17:30~22:00(※22:00最終入店)
定休日
毎週日曜日 祝日
平均予算(お一人様)
30,000円(通常平均)
電話番号
03-5543-0335
クレジットカード
VISA MasterCard UC DC UFJ ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB NICOS セゾン MUFG
おススメポイント
フレキシブルな和食 接待や会食に お酒に合う料理

席・設備

総席数
13席 カウンター席あり
個室
個室あり 完全個室あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au) Wi-Fi使えます( 無料接続可)

《カウンター席》厳選された食材で織りなす季節のコース

日本料理の人気店『かんだ』で10年間腕を振るい独立を果たした
店主・中島功太郎氏が織りなす、厳選された四季の食材を確かな技で仕上げる
その日その時ならではのなかなか味わえないドラマ仕立てのフルコース。

《接待・会食などに◇個室テーブル席》厳選された食材で織りなす季節のコース

日本料理の人気店『かんだ』で10年間腕を振るい独立を果たした
店主・中島功太郎氏が織りなす、厳選された四季の食材を確かな技で仕上げる
その日その時ならではのなかなか味わえないドラマ仕立てのフルコース。