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古武士 新宿西口小滝橋通り店

西新宿/新宿駅すぐ 拘りつけ麵専門店ながら、居酒屋の様な使い勝手の良さ!! つけ麺店『古武士』

古武士 新宿西口小滝橋通り店

  • 研究の末完成させた、つけ麺専用の麺何十種類もの中から試行錯誤して選びぬいた“厳選込小麦”を使用した中太麺は、その日の温度、湿度でかん水の加減を変えて打ち上げ、冷蔵庫での低温熟成を待つこと二日間。更に美味しさを引き出します。上質の小麦の風味が鼻に抜け、麺の強い弾力、もちもちの食感、つるつるの喉ごしは、スープとの相性も抜群です。

  • 古武士こだわりの節粉はオリジナル!古武士のつけ麺を更に、引き立てるのが、古武士オリジナル節粉です。節粉の味の決め手はまず素材選びからです。最上の素材を追い求め、吟味を重ね選び抜いた節粉は、炙り節を加える事により更に風味を増します。独自の配合でブレンドした節粉は、その香り、旨み、風味を大切にするため削りたてにこだわりました。

  • 創業以来変わらぬ製法九州産の黒豚のゲンコツ、薩摩丸鶏、鶏ガラ、モミジ、香味野菜を大量に使い、手間隙掛けて炊き出すこと一昼夜。これに鶏の持つ「まろみ」が加わった、コラーゲンたっぷりの重厚なスープです。更にこのスープに土佐鰹・うるめ鰯・荒さばなど厳選素材で取った和風出汁を合わせ、秘伝のタレが絶妙なバランスで主張します。

魚介香る和風つけ麺の店!知る人ぞ知る通好み複雑な味が下を唸らすスープは、土佐鰹、うるめ鰯、荒さばなどが入った和風出汁を丁寧に仕立て、黒豚ゲンコツ、薩摩丸鶏などを使った動物スープと合わせ、優しくてコク深い味わいなのに、さっぱりとした後味が特徴。定食やチョイ飲み、飲み放題等、つけ麺と共に楽しめるラーメン居酒屋としても楽しめる、使い勝手のよさが魅力のお店です。

店舗情報

住所
〒160-0023
東京都新宿区西新宿7-4-6
ストーク新宿井岡1F
アクセス
都営大江戸線 新宿西口駅 徒歩3分
地下鉄丸ノ内線 新宿駅 徒歩6分
営業時間
11:30~22:30
定休日
年中無休
平均予算(お一人様)
800円(通常平均)
電話番号
03-3366-8380
おススメポイント
古武士 新宿 ラーメン 西新宿 新宿 つけ麺 油そば

席・設備

総席数
21席 カウンター席あり
禁煙・喫煙
喫煙席あり
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au)

贅沢に2種の味わい♪ つけ麺ハーフ&ハーフ

つけ麺&辛つけ・濃厚つけスープより1品をお選び頂けます。