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行きたい♡

スシワタナベヨツヤ

鮨わたなべ(四谷)

お得コース有

個室あり

座敷あり

味わい深く、旬が香り立つ魚をにぎりとつまみで 店主おまかせのコースは約30種類の逸品が揃いぶみ

鮨わたなべ(四谷)

四谷・荒木町の車力門通りに構える

夏の店の名物料理「うにの4種盛」

完全個室仕様の小上がり席もある

店主の技が生きる逸品を全国の地酒と味わう

当日もお得! この日でネット予約する

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2019/8/25 19:26 更新

: ネット予約可 -:ネット予約受付なし

  • 旬の魚の持ち味を職人技で引き出す店主が大切にしているのは魚本来の味と香り。どこの漁場で育ち、どんな餌を食べているかで、味に差が出るという。この日の中トロは山口・萩で水揚げされたもの。漁場は時期によって異なるが、まぐろの場合は定置網漁にこだわって仕入れている。この漁法で捕獲したまぐろは本来の味と香りが際立つためだ。

  • 定番から看板まで多彩なつまみが揃う毎年5月下旬にお目見えする夏の看板料理「うにの4種盛」は、おまかせコースの一品としても提供。産地は北海道、青森、宮城、山口などで、滋味豊かな風味は店主お墨付き。大粒で鮮やかな色合いのムラサキウニ、磯の香りあふれるエゾバフンウニ、灰色を帯び濃厚な味わいの希少品種など、個性あふれる味比べを楽しめる。

  • つまみとにぎりの計30品を提供店主のおまかせコースは、つまみとにぎりを合わせて約30品を提供。旬ならではの食材を贅沢に堪能することができる。一品一品程よい量で出されるため、女性でも完食できるのがうれしい。日によって希少な食材も登場する。写真は白甘鯛を使った酒蒸し。美しく透き通った白身と淡泊にして奥深い味わいが特徴だ。

明治期より花街として栄えた四谷・荒木町。当時の面影を残す車力門通りにたたずむ。暖簾をくぐると、目にも清々しい木曽ヒノキのカウンターが7席、奥には接待に重宝する小上がりがある。店主おまかせのコースは計30品ものにぎり・つまみを提供。津々浦々から選りすぐった魚介は旬ならではのさわやかで奥深い香りがあり、凝縮された旨みが広がる。うにの4種盛などの看板料理も評判。店主との語らいを楽しみ、一献を傾けたい。

店舗情報

住所
〒160-0007
東京都新宿区荒木町7
1F
アクセス
地下鉄丸ノ内線 四谷三丁目駅 徒歩4分
都営新宿線 曙橋駅 徒歩6分
営業時間
月~土 : 17:00~23:00(L.O.21:30)
定休日
毎週日曜日 祝日
平均予算(お一人様)
20,000円(通常平均)
電話番号
03-5315-4238
クレジットカード
VISA MasterCard UC DC UFJ ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB NICOS セゾン 銀聯 MUFG
おススメポイント
鮨 四谷 日本酒 四谷三丁目 江戸前鮨

席・設備

総席数
11席 座敷席あり カウンター席あり
個室
個室あり 完全個室あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au)

鮨わたなべ(四谷)

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