立川 すし 佐竹

四季折々の恵みを携えた逸品を是非名店で研鑽を積んだ職人が織り成す握りと、丁寧に作られた一品料理をお楽しみください。素材の一つ一つに工夫を凝らし、厳選した目利きでの仕入れも怠らない。基本に忠実に、そしてご来店いただいたお客さまの喜ぶ顔を思い浮かべながら、日々、美味しいものを追及しております。

檜の香り纏うカウンター席で贅沢な時間を立川の駅近くに店を構える鮨まつもと。駅徒歩3分の恵まれた立地ながらも、静謐な玄関と檜で作られた扉が街の喧騒を忘れさせる凛とした雰囲気を演出。期待と心地よい緊張感を胸に足を踏み入れると、白木で出来たカウンター席が清々しくお出迎え。大切なシーンに大人の贅沢なひと時をお愉しみください。

正統派江戸前鮨をコースとして始まりは心を解きほぐす、濃厚なシジミのスープから。その後、尾道名産ネブトの素揚げ、梅干をのせた茶碗蒸し、青森産ムラサキウニと北海道産バフンウニをアオリイカで巻いた2種類のウニ食べ比べなど…ウィットの効いたつまみが続き、お待ちかねの正統な江戸前握りが登場。大トロの筋部分に自家製塩をまぶした独自の味わい方も鮨まつもとならではの魅力。