根津 雙柿庵

繊細にして奥行ある風味の十割蕎麦店主が〆に選んだ常陸秋蕎麦、茨城の農家が肥料や製法にこだわり手塩にかけて育てたもの。
石臼を使い、季節や天候に合わせて微調整を行いながら、時間をかけて丁寧に粉を碾いている。
木桶仕込みの醤油を使った辛汁にさっとくぐらせ、すすり上げれば、素朴な風味が口中に広がり、のど越しは清々しい。

寛ぎと温もりに包まれた店内創業当時、店の庭にふたつ実った柿の姿に「切っては切れない縁で結ばれた、酒と蕎麦」を重ね、雙柿庵と命名したという。
暖簾の先には、橙色の灯りに照らされた気の置けない空間。笑顔の女将に出迎えられ、ほっとした温もりに包まれる。カウンターでは燗銅壺が静かに湯気をたて、棚には店主と女将が集めた蕎麦猪口が並ぶ。

生もと・山廃造りの日本酒を中心に日本酒は、濃厚な旨味とキレが特徴の生もと造り、力強い味わいの山廃造りを中心に取りそろえている。
冷やだけでなく、燗酒でも味わいたい。炭火でじんわり温めると、味わいふくよかに、香りが華やかに引き立つ。料理や好みに合う銘柄を女将が薦めてくれるので、日本酒初心者も気負うことなく盃を傾けられる。