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スシキヨシ

鮨 きよし

お得コース有

個室あり

銀座 久兵衛で四半世紀 修業を重ねた集大成と熟練の技 12時~22時の通し営業しております 昼限定 【握りコース 10,000円】【握りと一品料理コース 15,000円】

鮨 きよし

当日もお得! この日でネット予約する

1970/1/1 9:00 更新

: ネット予約可 -:ネット予約受付なし

  • 厳選、極上の【まぐろ】まぐろ専門卸[やま幸]から仕入れております。鮨や食材・選りすぐりの地酒、何でも丁寧にご説明させて頂きます。当店はお客様との会話を重視して江戸前鮨の魅力を初めてのお客様にも伝えられるよう、落ち着きのある上質なカウンター席でご案内させて頂きます。目の前で握る本物の江戸前鮨をご堪能下さい。

  • 12時〜16時 ランチ営業しております熟練の技が生み出す握りを堪能。豊洲を中心に契約漁師から直接届く魚介類。神経締めなど、魚の扱い方も細かく指定しています。寿司ネタは素材に合わせて細かな下処理を施し、休ませることで魚本来の風味を引き立てネタとしています。腹上一番…腹側の身で、一番頭に近い、特に旨みと脂が乗っている部分を使用しております。

  • こだわりの三種の米と3種の酢産地に足を運び選び抜いたこだわりの三種の米と3種の酢(白・ロゼ・赤)。単一産地の単一品種。群馬県川場村の雪ほたか(コシヒカリ)。京都府京丹後市のコシヒカリ。島根県飯南町のお福米。米の産地を訪問することで、米が育った環境を理解し、背景を思い浮かべながらシャリ切をしています。

【テイクアウト 特製ちらし】
車海老コンソメ漬け、赤酢〆小肌、穴子など江戸前の技法を凝らした特製ちらしです。
一折 8,000円(税別) ※ご注文は当日の20時まで承ります。
まぐろは[やま幸]から、魚介類は天然魚にこだわるのはもちろん地元漁師のもとへ足を運び、その時季の最良なものを全国より取り寄せております。
シャリは、ネタとの調和を図るように3種類用意いたしました。
3種の酢(白・ロゼ・赤)、異なる産地の米を使い、酢と合わせることで米本来の風味を最大限に表現しております。
素材と真摯に向き合い、その個性を引き出したのが「鮨 きよし」のネタとなり、
熟練の技が生み出す「鮨 きよし」の鮨をお楽しみください。

店舗情報

住所
〒104-0061
東京都中央区銀座7-3-8
銀座7thプレイス9F
アクセス
地下鉄丸ノ内線 銀座駅 徒歩2分
地下鉄銀座線 新橋駅 徒歩2分
営業時間
火~日・祝前日・祝日 : 12:00~22:00(L.O.21:00)(※最終入店は21時とさせていただきます)
定休日
毎週月曜日
※※緊急事態宣言に伴い当面の間、営業時間が一部変更になります。 ※その他:ビル休館日は定休となります
平均予算(お一人様)
28,000円(通常平均)
電話番号
03-6263-9531
クレジットカード
VISA MasterCard ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB 銀聯
おススメポイント
天然魚や旬の魚介 シャリは3種類用意 個室 記念日 接待

席・設備

総席数
13席 カウンター席あり
個室
個室あり 二人でも個室OK 完全個室あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au)

おまかせ握りコース

美しく丁寧な所作と情熱が織り成す、珠玉のおまかせ握りと季節の逸品料理。

昼限定 握りコース

3種のシャリを使い分ける「鮨 きよし」の握り寿司をご堪能ください。
※16時までご注文を承ります。

特製ちらし

車海老コンソメ漬け、赤酢〆小肌、穴子など江戸前の技法を凝らした特製ちらしです。%0A一折 8,000円(税別) ※ご注文は当日の20時まで承ります。%0A

鮨 きよし

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