すし匠齋藤出身大将が握る珠玉の握り席に腰を落ち着けるとまず、ミシュラン三ツ星獲得店スブリムのスペシャリテ【発酵マッシュルームスープ】が提供される。ここから連なる濃密な味の饗宴に否応なしにも期待が高まる中、つまみと握りが交互に供され始める。大将の握りはそれぞれネタの旨味を引き出して握る珠玉の握り。
チームラボのデジタルアート作品展示アート集団チームラボの創り出す映像作品【GoldWaves】を眺めながらカウンター席で江戸前寿司をご堪能下さい。精緻にして端正という言葉が相応しいこの空間で鮨を食べれば、伝統的な手仕事の真髄と技術の発展に思いを馳せざるを得ないだろう。
ミシュラン×寿司×チームラボの作品2018年、2019年、2020年と3年連続でミシュランの星を獲得。本場フランスで修業を積み、昇華させたイノベーティブ・フレンチを心往くまでご堪能ください。日本とフランスの最先端料理とデンマーク等北欧の先進性を表現。

麻布十番スブリムはミシュランガイド東京2018,2019,2020に掲載されました。
【世界初】チームラボの映像作品を眺めながら高級江戸前寿司をお楽しみいただけます。
3年連続ミシュラン獲得店麻布十番スブリムが出店。
握りや逸品料理は江戸前寿司の名店すし匠齋藤出身の大将が創り上げる。
日本最高峰の技術が織りなす至極のコラボレーションを渋谷でご堪能ください。

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店舗情報

住所: 〒150-0042
東京都渋谷区宇田川町32-15
4F
アクセス: ＪＲ渋谷駅徒歩2分
東急田園都市線渋谷駅徒歩2分
京王井の頭線渋谷駅徒歩2分
営業時間: 11:30～24:00(【最終入店時間】21:30)
定休日: 無
平均予算(お一人様): 11,000円（通常平均）
11,000円（宴会平均）
電話番号: 03-6427-8192
クレジットカード: VISA MasterCard UC ダイナースクラブアメリカン・エキスプレス JCB 銀聯 MUFG Discover Card
おススメポイント: 渋谷寿司渋谷ミシュランミシュラン寿司

総席数: 25席座敷席あり掘りごたつ席あり座椅子ありカウンター席ありカップルシートありソファー席あり
個室: 個室あり二人でも個室OK 完全個室あり
携帯・Wi-Fi・電源: 携帯の電波が入る（ NTT ドコモソフトバンク au）

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渋谷 鮨 Sublime

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