セキハナレ

旬な素材を味わうおまかせコース三軒茶屋の人気店「夕（せき）」の姉妹店として誕生した「セキハナレ」は、「その日最良の食材をすべて味わってもらいたい」という店主の思いが込められたコース料理を中心に提供。旬の食材をふんだんに使った前菜や、丁寧に引かれた出汁を用いた椀物などの逸品が次々に供される。食事や甘味を除いた軽めのコースも好評だ。

選び抜かれた食材によるメニュー料理に使われる食材は、山梨県小淵沢の契約農家から届く農薬不使用の野菜や、信頼の置ける業者から届けられる魚介類など、選び抜かれたものばかり。その風味をダイレクトに味わえる逸品として昇華する。食材の状態を見てから判断するため、店主による「おまかせコース」の内容は当日に決定。時節の贅沢を存分に味わえる。

お燗酒の美味しさご提案致します「セキハナレ」が食通に愛される理由の一つが、酒類の揃えだ。全国各地から揃えられた日本酒、焼酎、ワインはそれぞれ店主が味わい選び抜いた逸品ばかりだ。全国各地の蔵元から集めた銘酒はもちろん、福岡産の日本酒も積極的に揃えている。器や骨董を好む店主が蒐めた酒器で、選りすぐりの酒をじっくり味わいたい。