最もお勧め献立を「おまかせ」で提供料理構成が縛られるコースにはせず、その日自慢の味わい深い料理だけを提供。「野菜や魚介は日によって状態が変わります。その魅力を最大限に引き出したい」という。酒のつまみ4〜5品なら3,500円、旬の味覚を堪能したいなら6,000円〜。約8種の旬素材から選べる土鍋ごはんを追加するのも良い。
旬の味を大切にする店主・田中祐市氏「春は山菜、夏はトマトやキュウリ、秋はキノコ、冬は根菜や保存食と、季節の移ろいとともに食物も変わるのが自然本来の姿。味や栄養も最も乗っている、旬の味を楽しんでほしい」と田中氏は語る。長野の両親が広い畑でのびのびと育てた野菜、産地直送で仕入れる全国の魚介を活かした献立が味わえる。
季節感あふれる日本酒その季節・その土地特有の気候を活かして醸造する日本酒ほど、季節性のある酒は珍しい。その魅力を、相性のよい旬の味覚と一緒に楽しむことができる。「伯楽星」は白ワインのように冷やして飲むなど、蔵元の想いまで大切にしているため、おすすめの銘柄や飲み方はスタッフに相談したい。

六本木の路地裏にある、木の温もりに包まれた日本料理店。春は山菜、夏はトマトやキュウリ、秋はキノコ、冬は雪下で貯蔵した白菜・ネギなど「旬」にこだわり、昔ながらの食の魅力を追求している。コースの形式に捉われない「おまかせ料理」を基本とし、その日におすすめできる献立を提供。名物の土鍋ごはんなどを追加することも可能だ。季節の日本酒も充実。店内にはテーブル席・掘りごたつ席・カウンター席を備えている。
【旬の食材を使ったコース】
・店主おすすめコース 12,000円（税抜）
・旬のおまかせ 6,000円（税抜）
・酒の肴おまかせ 3,500円（税抜）

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店舗情報

住所: 〒106-0032
東京都港区六本木7-10-30
清水ビル1F
アクセス: 地下鉄六本木駅徒歩5分
営業時間: 月～土 : 18:00～23:30
定休日: 毎週日曜日祝日
平均予算(お一人様): 10,000円（通常平均）
10,000円（宴会平均）
電話番号: 03-3402-9424
クレジットカード: VISA MasterCard UC ダイナースクラブアメリカン・エキスプレス JCB MUFG
おススメポイント: 和食割烹旬の食材日本料理日本酒懐石旬の野菜

総席数: 24席掘りごたつ席ありカウンター席あり
個室: 個室あり
禁煙・喫煙: 店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源: 携帯の電波が入る（ソフトバンク NTT ドコモ au）

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旬の味 いち

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