四季を感じるお料理のコース日本全国の生産者の方から食材を取り寄せ、皆様にご提供しております。素材の豊かさ、うつりゆく四季折々の食材。日本料理の素晴らしさは世界に誇れるものだと確信しております。お客様に最高のお料理を愉しんで頂くため、内容はその日に仕入れた食材で作る、野菜ソムリエの資格を持つシェフのお任せとなっております。
"檜”一枚板のカウンター席店内で圧倒的な存在感を放つカウンター席。全長約5mの貴重な檜の一枚板は、普段のお食事とは違うワンランク上のひとときを上品に演出します。大切な方と肩を並べてゆったりとお過ごし頂けるだけでなく、繊細な手仕事によって完成されゆくお料理を眺められる、当店おすすめのお席です。
特別な日のお食事に記念日など特別な日のお食事には、季節の食材を使用した会席『雅コース』『匠コース』がおすすめです。先付からデザートまで、味わいだけでなく盛り付けから味付け方法までこだわりぬいた贅沢なお料理で、上質なひとときをお過ごしください。

素材の味を引き立てる「引き算の美学」
日本料理は引き算の文化
「出汁を引く」「刺身を引く」「素材を引き出す」
山と海に囲まれた、食材豊かな日本だからこそ芽生えた文化です。
日本料理みやでは素材選びを重視しております。
その上で、トリュフ、フォアグラ、キャビア、鱶鰭など日本料理では珍しい食材を取り入れております。
「温故知新」
新しい風を取り入れ、日本料理の可能性を広げるからです。
斬新でかつ、どこか懐かしい日本料理の可能性を埼玉から発信いたします。

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店舗情報

住所: 〒359-1124
埼玉県所沢市東住吉7-9
ティーイングビル1F
アクセス: 西武新宿線所沢駅西口徒歩5分
営業時間: 火～日・祝前日・祝日ランチ : 12:00～15:00(L.O.13:30、ドリンクL.O.14:45)(営業時間外でも、ご予約を頂ければ対応いたします。店舗までお問合せ下さい。)
火～日・祝前日・祝日ディナー : 16:00～20:00(L.O.18:30、ドリンクL.O.19:00)(ディナーは、緊急事態宣言中（2021/01/12-02/07）の時短営業時間となっております。)
定休日: 不定休日あり
その他（2021年1月6日～2021年1月8日）
その他（2021年1月13日・2021年1月19日）
※月曜日終日（祝日は営業）
平均予算(お一人様): 18,000円（通常平均）
電話番号: 04-2939-3522
クレジットカード: VISA MasterCard ダイナースクラブアメリカン・エキスプレス JCB MUFG
おススメポイント: 有機野菜　海鮮懐石　和食　記念日個室　お祝い　所沢

総席数: 34席カウンター席あり
個室: 個室あり完全個室あり
禁煙・喫煙: 店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源: 携帯の電波が入る（ソフトバンク NTT ドコモ au）

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