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セイジュ

清壽

鮮度抜群の厳選素材を匠の技で昇華させた江戸前天ぷらを、品揃え豊かなワインとのマリアージュで楽しむ

清壽

  • 厳選した鮮度抜群の食材築地市場そばという立地を活かし、鮮度にこだわり抜いた魚介類。野菜はできるだけ無農薬・有機栽培のものを。こうして選んだ食材を、店主がひとつずつ鮮度を確認しながら下処理し、持ち味を丁寧に引き出していく。まずは、軽い衣の食感とレアに仕上げた身の甘さが絶妙な海老の天ぷらで堪能したい。

  • 選りすぐりのワインの数々天ぷらに合わせて選んだというワインは、リストの他にも種類豊富に準備。ふっくらと揚がった穴子の天ぷらには、酸味と果実味の豊かな白ワインと合わせて柔らかな余韻を。芳醇な香りを放つ赤ワインは、天つゆとの相性も見事。天ぷらとワインの組み合わせは、幸福な時間を演出する。

  • 静謐で美しい店内清潔感のあるカウンターは席と席の間がゆったりとられ、スタッフと客の距離感もほどよく保たれている。客の目線に立ったきめ細やかなテーブルセッティングも心地よく、お通しや箸休めに出される一品料理ひとつひとつにも、季節感と心遣いが感じられる。

築地4丁目交差点のほど近くにあるビルの地下1階。趣のある引き戸を開けると、侘び寂びの世界を体現したような、凛とした空間が現れる。江戸前天ぷらの名店で腕を磨いた店主・清水氏の揚げる天ぷらは、素材に寄り添うような繊細な味わい。毎朝、自らすぐそばの築地市場から鮮度抜群の魚介類を仕入れ、提供する時間に合わせてひとつひとつ丁寧に下ごしらえするという。天ぷらとの相性を計算して選んだワインが豊富なのも魅力だ。

店舗情報

住所
〒104-0045
東京都中央区築地3-16-9
アーバンメイツビルB1
アクセス
地下鉄日比谷線 築地駅 徒歩3分
営業時間
火~日 夜の部 : 17:00~21:00(L.O.21:00)
定休日
毎週月曜日
平均予算(お一人様)
18,000円(通常平均)
電話番号
03-3546-2622
クレジットカード
VISA MasterCard ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB

席・設備

総席数
13席 カウンター席あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ)