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テツアン

哲庵

お得コース有

「ミシュランガイド東京2015」で1つ星。 主人自ら市場へ行き季節の素材を仕入れて料理にする。

哲庵

当日もお得! この日でネット予約する

2019/8/19 19:30 更新

: ネット予約可 -:ネット予約受付なし

  • 月替わりの季節のコースは全部で3種食材の持ち味を最大限に活かした調理法で、丁寧に作られた四季折々の和食を愉しむ贅沢なコース料理。中でもコースの終盤に提供される土鍋の炊き込みご飯は、旬の厳選素材の旨味が詰まった人気の一品。どの料理も手間隙かけて仕上げた逸品ばかりだ。

  • ぜひ味わいたい逸品「鮑料理」店主自ら築地へ通って仕入れる極上の素材は、当日、各専門店で良いものを徹底して吟味している。長年の経験による素材を目利きする力と火加減など、店主の感性が物語る料理の数々。特に鮮度が重要となる肝を餡にした至福の「鮑料理」はぜひ味わいたい逸品だ。予約時に仕入状況の確認を。

  • 一年中供されるこだわりの蟹料理評判の高い蟹料理をその時期に旬を迎える蟹の種類と趣向を凝らした調理法で堪能する。夏は毛蟹、冬は松葉蟹や越前蟹と、季節毎に違った楽しみが味わえる。たっぷりの蟹味噌を混ぜていただく蟹の炊き込みご飯も人気。活蟹を用意するので予約時に希望を伝えて。

料理人である店主が丁寧に創り上げる季節折々の和の料理。長年の経験からくる素材を目利きする力と火を通す加減は、食材の持ち味を最大限に活かす。どの席からも料理人の手仕事が見える店内。大切な方との距離も近づく寛いだ和らかな雰囲気。季節毎に違った楽しみがある蟹料理は、例えば冬場のセイコ蟹は卵と身を炊き込みご飯で。夏場は毛蟹の味噌と身を和えて。活蟹を用意するので予約時に希望を伝えて。
旬の極上素材は予約時に仕入状況の確認を。

店舗情報

住所
〒106-0045
東京都港区麻布十番1-5-26
シティマンション1F
アクセス
地下鉄南北線 麻布十番駅 4番出口 徒歩7分
地下鉄都営大江戸線 麻布十番駅 7番出口 徒歩6分
営業時間
月~日 : 18:00~22:00(L.O.22:00)
定休日
不定休日あり
平均予算(お一人様)
15,000円(通常平均)
電話番号
03-3423-1850
クレジットカード
VISA MasterCard UC DC ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB MUFG
おススメポイント
旬の料理 料理人

席・設備

総席数
9席 カウンター席あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( ソフトバンク au)

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