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築地寿司岩 総本店

【日・祝日も営業】江戸前寿司で心に残るひとときを 大正10年創業・伝統の技が光る正統江戸前寿司 寿司岩の技と心を凝縮させた最高の職人技でおもてなし/大小個室◎

【江戸前寿司】
手間を惜しまぬ仕込みでつくる本場の味をどうぞ

【寿司会席】
旬の食材を使用した京料理でおもてなしいたします

【大小個室】
風情ある和の個室で大切な方との特別なひとときを

【接待お顔合わせ】寿司会席はお一人様10,800円からご用意

当日もお得! この日でネット予約する

2019/6/18 19:23 更新

: ネット予約可 -:ネット予約受付なし

  • 大正十年創業百年の歴史を紡ぐ老舗大正十年神戸で創業、終戦後まもなくから築地に暖簾を掲げ続ける【築地寿司岩 総本店】。約百年の歴史の中で、当店は様々な政財界人に愛されてきました。舌の肥えたお客様を喜ばせようと、店長自ら市場へ通い良いネタを仕入れております。連綿と受け継がれてきた職人の技が光る、美しい江戸前寿司をご堪能ください。

  • 寿司岩が継承する職人の技を堪能泳ぐ魚を連想させるようなスマートな握りが当店の伝統。江戸前の粋をその上品なフォルムに託すと同時に皆様にひと口で召し上がっていただきたいという思いを込めています。固すぎず柔らかすぎず、口の中でシャリがほどけ魚の旨みととけあう。築地寿司岩が目指す美味しさが伝わる瞬間です。

  • 目利きと信頼で仕入れる厳選食材毎朝、職人が市場へ直に足を運んで食材を仕入れています。それは、通うことで培った市場での信頼関係と、修行を積んだ者しか持ちえない食材を見る“ものさし”があるから。お客様の笑顔を想像しながら、喜んでいただけるよう良いネタを探して歩き回り、すべての食材に、理想の姿形や色つやを追及し買い付けしています。

◆間近で職人技を楽しめる、カウンター席
開店当時の間口のまま営業する総本店は、板前との距離が近いカウンター席が特徴
少人数の接待や、外国のお客様との会食にも人気です
にぎり寿司中心のコース《カウンターおまかせコース》もおすすめ!
◆【寿司会席】旬のお料理と本格江戸前寿司
・藤 ~ふじ~ 〈全8品〉10,800円
・楓 ~かえで~ 〈全8品〉12,960円
※月~土 要予約
※完全個室完備 落ち着いた和の個室で心に残るひとときを
【築地寿司岩】大正十年の創業 伝統の味を愉しむ江戸前寿司
◆寿司へのこだわり
ネタの新鮮さはもとより、旨みを引き立たせる仕込み、そして「にぎりの技」
寿司岩が誇る名職人が、最高のネタ、手間を惜しまぬ仕込み、
握りの技を駆使し、江戸前寿司でおもてなしいたします

店舗情報

住所
〒104-0045
東京都中央区築地2-15-12
アクセス
地下鉄日比谷線 築地駅 徒歩1分
地下鉄銀座線 銀座駅 徒歩10分
営業時間
月~金 : 11:00~22:00(L.O.21:30)(※ランチタイム 11:00~14:00)
土・日・祝 : 11:00~21:00(L.O.21:30)(※ランチタイム 11:00~14:00)
定休日

※年末年始休(年末年始の豊洲市場の休場日)
平均予算(お一人様)
15,000円(通常平均)
15,000円(宴会平均)
電話番号
03-3541-0655
クレジットカード
VISA MasterCard ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB 銀聯 Discover Card
おススメポイント
和情緒溢れる個室 老舗江戸前寿司店 お昼の接待会食も可

席・設備

総席数
40席 座敷席あり 掘りごたつ席あり 座椅子あり カウンター席あり
個室
個室あり 二人でも個室OK 完全個室あり
携帯・Wi-Fi・電源
Wi-Fi使えます( 無料接続可)

ふじコース〈全8品〉

本格江戸前寿司と食材本来の味を活かした味付けの京料理を味わえるコースです。職人の技を感じられる握りは新鮮なネタとほんのり甘いシャリが絶品です。一口で召し上がってほしい思いから、シャリは小さめなのがポイント。上品に味付けされた京料理は盛り付けにもこだわりました。舌だけでなく目でもお楽しみください。接待・各種ご宴会、恩師を招いての同窓会などにご利用ください。

たちばなコース〈全9品〉

毎朝市場から仕入れた新鮮な魚を握りや逸品料理でご堪能できるコース。寿司岩の握りは程よい大きさが特徴。握りは、泳ぐ魚をイメージした流線的な形です。一口で召し上がってほしいという思いから、この大きさになりました。職人の技を感じながら、お召し上がりください。接待、結納、お顔合わせなどにおすすめです。

【ランチ限定】寿司会席5,400円コース(税込)

季節のおすすめや仕入れ状況によって、内容が変わるコースです。旬のネタをたっぷりとご堪能ください。握り寿司はネタの鮮度はもちろん、職人の手際の良さも重要なポイント。熟練した職人が心を込めて握ります。出汁の味が感じられる茶碗蒸しなども絶品です。お食事に合うドリンクもご紹介します。ご法要、会食、デートなどにご利用ください。

築地寿司岩 総本店

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