亀屋 一睡亭

“伝統”を世に伝え続ける至高の鰻こだわりの鰻は静岡県大井川町の伏流水で育てた『霜降りうなぎ』を使用。仕入れた鰻は専用の水槽で寝かし、ノーストレスに。ご注文を頂いてから、捌き、白焼、蒸し、焼きと熟練の技で仕上げております。また、鰻丼や御重に使用するお米は、北魚沼産の特別栽培米コシヒカリ。独特の粘り気と甘味は当店の鰻料理と好相性。

不忍池の畔。歴史の風情薫る情緒空間不忍池の畔に佇む老舗『龜屋一睡亭』。江戸時代から続く和菓子屋から料理屋に変わり60余年。大きな窓が開放感に溢れ、四季の移ろいに沿って変わる調度品が季節を醸す。凛とした和風情漂う店内は、ご宴席向けのお座敷席からご会食、おもてなしの席に最適の個室とシーンに合わせた使い方が可能。

四季を映す旬菜と鰻を盛り込んだ会席ご宴会やご接待・ご会食などのおもてなしの席に最適の会席コース。季節の吟味食材を素材味豊かに伝統の調理法で仕上げた旬菜。こだわりの鰻と伝統の技・伝承のたれで仕上げる蒲焼。当店では、鰻の蒲焼もお楽しみいただけるコースと鰻が苦手な方でもお楽しみ頂けるコースを共にご用意致しました。