Menu

MENU
グルメトップ

653

行きたい♡

ミズタキゲンカイ

水たき 玄海

個室あり

座敷あり

お子様メニューあり

お子様用いすあり

ベビーベット・おむつ交換スペースあり

【新宿御苑前5分】 昭和3年創業、吹きこぼし製法で仕立てる名物水たき 宴会コース6,600円~、テイクアウトも充実 2名様~数寄屋造りの優雅な和の個室や200名様大広間

2019年、伝統の鶏スープ製法をさらに美味しくイノベーション

白くコク深い味わいの水たきをご家庭で温めてご賞味ください

様々な個室を完備。お客様同士の距離を保ったご案内をしています

ご安心して来店いただくため感染拡大予防対策を継続中です

  • 安心して水たきをご賞味いただく為に新型ウイルスによる飲食店の休業などが相次ぐ中、大切に育まれた鶏が出荷できない事態に、生産者様の苦慮は尽きません。日頃支えてくださる産地の皆様を支えたい想いから、水たきをメインとした『絆コース』12,000円を提供しております。先付や焼物など全7品のコースです。これを機に、ぜひとも玄海の味をご体感ください。

  • 食の意味と喜びを地域へ人へ次世代へ創業以来90余年、地域の歴史を紡ぎ伝統を支えてきたと自負しております。多くの方々が御祈祷に訪れる神社を近隣に、祝席や偲ぶ日の一席。著名な方が「新宿の秋の風物詩」と紹介くださった鶏供養、新宿伝統の「内藤とうがらし」を使った「とり七味」など。食の意味と喜びを地域へ次世代へ伝えてゆくことが玄海の使命です。

  • 昭和3年創業、進化し続ける水たき初代が編み出した「吹きこぼし」製法。鍋から目を離した隙に吹きこぼした偶然の発見が、白濁して臭みが少なくコクのある風味を生んだのです。二代目は全国の鶏を試食し「伊達鶏」に確信を得て、現在の「水たき」に辿り着きました。定石を覆すことで真新しい価値を生み出す精神は、今も玄海に息づいています。

創業者が発見した吹きこぼし製法にイノベーションを重ねて90余年
美味への探求をし続ける当店名物の水たきをご堪能ください
当店では安心してご利用いただくために衛生対策に努めております
詳細はメニューページ【水たきコース】をご参照ください
■水たきコース
・日本が誇る食財に想いを込める『絆(きずな)コース』全7品12,000円、他
※2.5時間飲み放題追加可能
※お食い初め御膳や七五三料理もございます
■テイクアウトメニュー
名物水たきをご家庭でもどうぞ!その他、惣菜類や甘味メニューも豊富
■進化し続ける昭和3年創業の老舗
福島産の伊達鶏のみを使用、吹きこぼし製法で仕立てる純白スープの水たき
■和の趣き溢れる店内
もとは茶室であった桂の間を始め、日本の美意識を満たす空間
個室は2名様~、大広間貸切は最大200名様まで

店舗情報

住所
〒160-0022
東京都新宿区新宿5-5-1
アクセス
地下鉄丸ノ内線 新宿御苑前 徒歩5分
営業時間
11:00~22:00(L.O.20:30)
定休日
不定休日あり
年末年始(2020年12月30日~2021年1月4日)
※※現在営業時間を変更しております。ご了承ください。 【月~金】16:00~22:00(夜のみ営業)【土日祝】11:00~22:00(終日営業)
平均予算(お一人様)
10,000円(通常平均)
10,000円(宴会平均)
電話番号
03-3352-3101
クレジットカード
VISA MasterCard UC DC UFJ ダイナースクラブ アメリカン・エキスプレス JCB NICOS アプラス セゾン 銀聯 MUFG
おススメポイント
昭和3年創業老舗店 新宿水たき専門店 慶事や法事に対応

席・設備

総席数
266席 座敷席あり 掘りごたつ席あり 座椅子あり
個室
個室あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( ソフトバンク NTT ドコモ au) Wi-Fi使えます( 無料接続可)

【産地応援企画】日本が誇る食財と産地(生産者様)に、玄海の想いを込める『絆(きずな)コース』全7品

新型コロナウィルスによる飲食店の休業やイベントの中止が相次いでいます。この間、生産者様が大切に育まれた鶏が出荷できない事態に産地の苦慮は尽きません。いつも支えてくださる産地の皆様を支えたい想いから当コースを提供しております。改めて、伊達鶏の魅力を体感いただける…そんなコース内容に仕上げております。

玄海自慢の鶏料理を多彩に散りばめ、名物の水たきを囲む饗宴『玄(はるか)コース』全6品

玄海名物の「水たき」をメインに、伊達鶏の黄金焼きや胸肉を低温調理したお造りなど、玄海の伝統を感じていただける自慢の“鶏料理”をご堪能いただけるコースです。店内捌きによる新鮮な伊達鶏の魅力を多彩な調理法で打ち出す渾身の逸品が勢揃い。他にも、こだわり野菜の先付や焼物、自家製ぞ甘味など、全7品をご用意いたします。

専門店のとりスープ(冷凍)

水たきのとりスープを真空冷凍し、ご家庭であたためそのままお召し上がりいだけます。お鍋の出汁としてはもちろんの事、様々な料理の隠し味にもおすすめです。%0Aお召し上がり方の動画はこちら%0Ahttps://youtu.be/eV19nWvB5Ow