金田中 庵

食通に愛され続ける本物の日本食新橋の歴史ある料亭「金田中」の味をそのままに。銀座の『金田中 庵』は料亭でお出しする料理そのものだけをクローズアップ。季節毎に厳選された素材と、料理人の匠の技が仕立てる四季のお料理をお召し上がりいただけます。家族を想い手作りする日本の伝統が息づく「和食」文化の真髄を感じていただけます。

質を見極めた最高の食材を全国から全国各地のその日最上の食材を仕入れます。昆布、魚介、野菜、肉、米‥使う素材に妥協はありません。朝引きの出汁から盛りつけに至るまで、手を抜かず当たり前のことを当たり前にこつこつと。一つ一つ吟味した素材は長年の経験に裏打ちされた料理人の確かな技で至高の一皿に。

老舗料亭の日本料理を気負うことなくきめ細やかなもてなしが行き届くよう、カウンター13席、数人のグループでご利用いただける4人掛けのテーブル2席のこじんまりとした店内。料理人の包丁捌き、熱々の料理が出来上がる音と匂い。熱い物は熱いまま、冷たい物は冷たく、料理を一番美味しい温度で味わっていただけます。