Menu

MENU
グルメトップ

18

行きたい♡

ジンロクズシ

甚六鮨

個室あり

久留米で堪能する九州近海の海の幸。高級感あふれる和の設えと家庭的な温かいもてなしが評判

甚六鮨

訪れる人の目を楽しませてくれるエントランスの植え込み。

店内の奥には、ライトアップが映える中庭がある。

日本各地の窯元や骨董品など、芸術的な器の数々。

先代から受け継いだ寿司酢の配合は食通にも評判が高い。

  • 産地にこだわる旬の魚介をいただく福岡市場より仕入れる新鮮な食材を中心に、貝類は富山から空輸で仕入れるなど、その時節に美味しいものを取り揃えている。ネタによっては少し寝かせてからのほうがより味わい深くなるものもあるため、食材の管理も徹底して行う。仕入れたネタの旨みを逃さないよう、ネタケースの中に氷を敷き、湿度と温度を保っている。

  • 洗練された空間と、家庭的なもてなし四季折々の表情を見せる緑や中庭、樹齢200年のイチョウから作られた一枚板のカウンター、北欧のデザイナーズチェアなど、高級感あふれる設え。日本各地から揃えた器や、ほのかに灯る間接照明は心安らぐ和の空間を演出する。また、温かなもてなしに安心できると評判が高く、接待などに選ばれることも多い。

  • 伝統と挑戦を絶やさない二代目店主数々の日本料理店で研鑽を積んだ二代目店主。その経験で培われた素材の目利きと確かな技は、食通も唸らせる逸品を生み出す。シャリに使われるすし酢の配合は先代から受け継ぐもので、ほのかな甘みとキレのある酸味が特長。伝統的な和の技法を守りつつ、素材の組み合わせの妙を感じさせる創作料理も魅力のひとつ。

和の風情が漂う店内では、二代目店主が、先代から受け継いだ味を守っている。素材の新しい組み合わせによる創作料理も同店の魅力のひとつだ。「素材からこだわりぬいた味を、肩肘張ることなく堪能してほしい」という店主の思いを体現するのは、家族経営ならではの温かみのあるもてなし。重要な場面にも安心して利用できると、慶事や接待など幅広いシーンに選ばれている。ミシュランガイド福岡・佐賀 2014 特別版に掲載(星一つ)。

店舗情報

住所
〒830-0018
福岡県久留米市通町7-3
アクセス
西鉄天神大牟田線 西鉄久留米駅 徒歩10分
営業時間
昼の部 : 12:00~14:30
夜の部 : 18:00~22:00
定休日
毎週日曜日
年末年始(2017年12月28日~2018年1月4日)
※※祝日の月曜
平均予算(お一人様)
10,000円(通常平均)
電話番号
0942-38-5670

席・設備

総席数
21席 掘りごたつ席あり カウンター席あり
個室
個室あり 二人でも個室OK 完全個室あり
禁煙・喫煙
店内全面禁煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au)