ハナタレ

店主厳選！7種の厳選地鶏を使用店主が厳選した、みやざき地頭鶏（じとっこ）を中心に7種の銘柄地鶏を使用した地鶏料理をご用意しております。独自に選定した、水郷赤鶏・大山どり・日南どり・日向鶏・総州古白鶏・美桜鶏の7種の銘柄鶏を使用。店主独自に美味しい部位を使い分けてお愉しみいただけます。各地鶏の美味しさをじっくりと御賞味ください。

最高級"一級"の紀州備長炭を使用当店で使用している備長炭は最高級ランク"1級"の紀州備長炭で丁寧に焼き上げています。ゆっくり丁寧に焼くことにより肉の中に鶏肉本来のジューシーな旨味をしっかりと閉じ込め皮目はパリッとした食感を残し噛めば噛むほどに地鶏特有の食感とコクを堪能できます。備長炭の香りと共にお楽しみください。

独自の調味料でつくる秘伝のたれ店主が独自に厳選した調味料で作った秘伝のたれは設立当初からの継ぎ足しのタレを使用。2種類のたまり醤油をブレンドし、その他約10種類の調味料理を使用したこだわりタレ。串打ち〜炭火焼きあげ〜タレつけまで最後まで地鶏の美味しさを引き出すことにこだわったハナタレ自慢の串焼きを是非御賞味下さい。