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イキニナゴミニトヨズシ

〜活きに 和みに〜豊鮨

↑↑↑ 当店が初めてのお客様は上の動画を是非ご覧下さいませ。 [大宮]究むるは旨味。ネタに命吹き込む匠の熟成技術 手間を惜しまぬ江戸前寿司に遠方からのファン多数

[美酒銘酒多数]
料理・気分・シーンに合わせてお楽しみください

[熟成技術]
厳選魚介と素材に合わせた手法により旨味が増す

[顔合わせにも最適◎]
婚礼時のご両家顔合わせでのご利用も多数

[厳選食材]
漁協や市場と直接契約だからなせる高品質&納得価格

当日もお得! この日でネット予約する

2018/11/12 19:24 更新

: ネット予約可 -:ネット予約受付なし

  • 逸品尽くし!!人気のおまかせコース接待やご宴会をはじめ、ご家族ご友人との会食、お祝いの席など、お集まりのシーンには是非コースをご利用ください。名物熟成寿司の握りを中心に、全国各地のこだわり食材を使った、季節ならではの料理が宴席を華やかに彩ります。ご予算やお料理内容のご相談にも出来る限り対応いたします。お気軽にお電話くださいませ。

  • 素材味が生きる!!熟成&江戸前の技「素材が持つ本当の美味しさを伝えたい」。豊鮨の美味しさの理由は店主のモットーにあり。江戸前寿司伝統の技に、店主が長年の経験で培った熟成の技をプラス。初来店のお客様が特に驚くのが白身。舌を包み込むような旨味の連鎖に、初めてのお客様は感嘆の声が漏れます。甘鯛・金目・のど黒は特に人気。必食です。

  • 鮮度にこだわった"熟成"のための素材熟成の技と並ぶ、豊鮨の美味しさに欠かせないこだわりがネタとなる素材。店主自ら全国各地の漁港や市場に足を運び厳選。漁師・漁協・仲買いと直接話をした上で契約します。毎日の仕入れの連絡以外にも、定期的に交流をはかり築き上げた信頼関係の元に届く素材の質は確かなもの。これがなければ熟成の技も糠に釘です。

=素材が持つ豊かな美味しさを鮨で“活”かす。
手間を惜しまぬ粋な心が生む“和”やかなひと時【~活きに 和みに~豊鮨】=
<JR・東武野田線 大宮駅より徒歩2分>
◆豊鮨秘伝の熟成技術
白身魚を筆頭に、当店ではネタを熟成させて最大限まで魚の旨味を引き出します
鮮度が良いものは歯ごたえはありますが旨味は少ない
熟成することで増す旨味。それは魚の処理の仕方でも変わります
◆白身魚は長崎県五島列島よりエアー便(空輸)にて直送
1匹に2時間をかける高度な海中放血神経締めを施したこだわりの鮮魚
◆ネタに合わせて赤酢・白酢と2種類のシャリにてご提供
山葵は静岡の契約農家より届く"本わさび"を使用

◆凛とした佇まいのカウンター席と寛ぎの店内
個室・半個室も複数完備し2~20名様まで大小様々なお集まりに対応
接待・ご宴会・記念日・顔合わせにも◎

店舗情報

住所
〒330-0854
埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-4-3
いちまるきゅうビル中1F
アクセス
JR 大宮駅 西口 徒歩2分
東武野田線(東武アーバンパークライン) 大宮駅 徒歩2分
営業時間
火~日 ランチ : 11:30~14:00
火~金 ディナー : 17:00~23:00(L.O.22:30)
土・日・祝 : 17:00~22:00(L.O.21:30)
定休日
毎週月曜日
年末年始(2017年12月31日)
その他(2018年9月16日~2018年9月19日)
平均予算(お一人様)
7,000円(通常平均)
5,000円(宴会平均)
電話番号
048-643-5578
クレジットカード
VISA MasterCard アメリカン・エキスプレス JCB
おススメポイント
送別会や歓迎会に 熟成された江戸前鮨 大宮駅前の寛ぎ個室

席・設備

総席数
36席 座敷席あり 掘りごたつ席あり カウンター席あり
個室
個室あり 二人でも個室OK 完全個室あり 半個室あり
禁煙・喫煙
喫煙席あり
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( ソフトバンク NTT ドコモ au)

5,000円(税抜)コース〈全9品〉宴会飲み会ご接待

にぎり5貫はじめとした自慢の鮨に加え、旬の味覚をふんだんに取り入れたコースです。ご宴会やご接待、誕生日や記念日のお食事などにご利用ください。

6,000円(税抜)コース〈全9品〉宴会飲み会ご接待

にぎり6貫を中心にお料理のグレードがアップしたコースです。ご宴会やご接待、誕生日や記念日のお食事などにご利用ください。

8,000円(税抜)コース〈全10品〉宴会飲み会ご接待

あわびの酒蒸しや香箱ガニきどの贅を尽くした料理のコースです。高級魚クエ鍋に変更することも可能です。詳しくはお問い合わせください。ご宴会やご接待、誕生日や記念日のお食事などにご利用ください。

〜活きに 和みに〜豊鮨

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