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十割蕎麦製麺所 名代 天晴酒場 東中野本店

◎鹿児島県産 「さちいずみ」を自社栽培・自社製粉・自社製麺し3ヶ月熟成させた純国産十割蕎麦480円を新発売!

最高級地鶏 青森県産シャモロック生産者

南会津郡南会津町の会津のかおり生産者

鹿児島県鹿屋在来種生産者

十割蕎麦製麺所 名代 天晴酒場 外観

当日もお得! この日でネット予約する

2019/10/12 19:37 更新

: ネット予約可 -:ネット予約受付なし

  • 希少価値の高い「在来種の十割蕎麦」日本国内で流通されているそば粉は、国内産そば(20%)と外国産輸入そば(80%)と区別をされており、その中でも 一度知ったら、一度食したらもう戻れない驚愕の味 「在来種の蕎麦」は、収穫量が非常に少なく、また生産者も自己消費を目的に栽培されることなどから一般的には流通されない希少価値が高い品種を指します。

  • 石臼は時間を惜しまず3時間一口に石臼挽きといっても、石の材質・重量・出口までの距離・目の立て方・臼の回転数や原料を落とす速度・量などによって得られるそば粉の性質は、千差万別です。当店の回転速度は、蕎麦粉の特徴を踏まえた上で、蕎麦粉に適した速度で、手間暇をかけて時間をかけて挽いております。

  • 15秒の最適なゆで時間で素早く提供十割蕎麦は、釜で茹で過ぎると、すぐに伸びます。釜から取り上げた蕎麦は流水で軽く流し、しっかりと氷水で〆て完成します。温かいものは伸びやすく冷たいものは固まってきます。お客様にも短時間でお召し上がり頂きます様、お願いしています。

◎天晴酒場とは、流通されない希少価値が高い純国産の蕎麦在来種を自社農場で自ら栽培・収穫・製粉・製麺した十割蕎麦を気軽な雰囲気と価格で楽しめる大衆そば居酒屋です!
◎南会津標高600m 自社提携農場で栽培!会津地方でしか食べれない!希少な蕎麦下郷在来種系統 会津のかおり 780円(税別)
◎鹿児島の火山灰の土地では小麦粉は育たない!だから鹿児島では十割蕎麦が当たり前、東京初上陸の褐色の小粒!鹿屋在来種480円(税別)。
◎JR中央線各駅停車 東中野駅 東口2 徒歩1分(西武信用金庫東中野支店隣)
◎貸切は18名様から承ります!歓送迎会・新忘年会・各種サークル等でご活用下さい。

店舗情報

住所
〒164-0003
東京都中野区東中野5-3-6
東中野トーシンビル1F
アクセス
JR中央線 東中野駅 徒歩3分
都営大江戸線 東中野駅 徒歩6分
営業時間
火~日 : 17:30~23:15(L.O.23:00、ドリンクL.O.23:00)(毎週、月曜日および毎月第1・第2火曜日は定休日とさせて頂きます。ご予約等に付きましては事前にお問合せ下さい。)
定休日
毎週月曜日 第1火曜日 第2火曜日
※毎週、月曜日および毎月第1・第2火曜日は定休日とさせて頂きます。
平均予算(お一人様)
1,800円(通常平均)
3,500円(宴会平均)
電話番号
03-6908-8835
おススメポイント
十割そば 居酒屋 シャモロック

席・設備

総席数
24席 座椅子あり カウンター席あり
禁煙・喫煙
分煙
携帯・Wi-Fi・電源
携帯の電波が入る( NTT ドコモ ソフトバンク au) Wi-Fi使えます( 無料接続可) 電源利用可

純国産十割蕎麦 会津のかおり もり蕎麦/つけ汁・純ごま汁・北海道産たこ飯付

下郷町の在来種から選別された種で、平成19年にブランドとして 誕生したのが「会津のかおり」。
その品種は、信濃1号産(長野県)よりも味、香り等の食味やルチン成分(3倍)等が優れております。
※お蕎麦の量は、普通盛で約200g・大盛りで約300gとなります。
※麺の太さは、太麵・細麺よりお選び頂けます。

純国産十割蕎麦 鹿児島県産 さちいずみ もり蕎麦/つけ汁・純ごま汁・北海道産たこ飯付

【鹿屋在来種-特徴】
大隅半島を中心に栽培されており、在来種の中では収穫量が多い が背丈が高いため、台風の季節には絶滅する可能性がある。 香りと甘みがしっかりしており、味わいはナッツの様な感じです。
※お蕎麦の量は、普通盛で約200g・大盛りで約300gとなります。
※麺の太さは、太麵・細麺よりお選び頂けます

ザ・プレミアムモルツ<超達人の生ビール>

十割蕎麦製麺所 名代 天晴酒場はサントリー認定の「ビールの超達人店」!超達人店は「ビールの美味しさ」と「美しさ」に徹底的にこだわり究極の状態でお客様に提供している認定制度です。またビールは味と香りを追求して誕生した理想のビールで純国産十割蕎麦との相性は抜群!Premium超達人が注ぐビールは泡が違います

十割蕎麦製麺所 名代 天晴酒場 東中野本店

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