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ダイコクショクドウ

大黒食堂

千曲の温泉街に臥龍のように潜む「鶏」使いの名手!

大黒食堂

長野県千曲市の上山田温泉にひっそりと佇む「大黒食堂」。今回紹介するのは「ラーメン」。3種類の鶏ガラを駆使。ガラを煮込んだときに発生する鶏油も巧みに活用。これにチャーシューを煮込んだカエシを加えて完成するスープは、摩周湖のような透明度の高さ!ピロッとした中太麺はツルッと滑らかな食感が秀逸で、スープをドンドン拾ってきてくれる。観光地の1杯とは明確に差別化されるべき孤高の名作だ。

店舗情報

住所
〒389-0821
長野県千曲市上山田温泉2-24-1
営業時間
月~日 11:30~16:00
定休日
不定休日あり
平均予算(お一人様)
800円(通常平均)
電話番号
026-275-0768

席・設備

総席数
14席